Røde fløyelsmuffins med kremostglasur

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 cupcakes

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 83, totalt fett 5 G., mettet fett 0 G., proteiner 1 G., karbohydrater 9 G., fiber 0,5 G., kolesterol 4 mg, natrium 50 mg, sukker 6 G.

Disse praktisk talt diettvennlige mini-cupcakesene er like deilige som den berømte kaken, men inneholder mindre fett og karbohydrater. De er helt smørfrie, inneholder kun magre meieriprodukter og bruker fullkornsmel i stedet for alt det vanlige melet. Vegetabilsk olje gjør disse cupcakesene utrolig saftige og sjokoladerike. Stek dem i mini-muffinsformer og topp med en fantastisk smørkremfrosting, også laget med mager kremost og melis. En deilig dessert i én bit!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper hvitt fullkornsmel
2 ss kakaopulver
0,5 ts fint salt
3/4 kopp rapsolje
3/4 kopp granulert sukker
1 stort egg
1 ss rød konditorfarge
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper yoghurt eller kefir med 1 % fettinnhold
1 teskje natron
1 teskje destillert hvit eddik
220 g kremost med lavt fettinnhold, romtemperatur
1 kopp melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, surmelk, ostemasse, egg, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 48 mini-muffinsformer med papirformer i 2 store metallformer eller 4 små.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver og 1/4 ts salt. I en stor bolle, visp smør og sukker med en håndmikser på middels høy hastighet. Tilsett egget og visp til det er glatt. Rør inn konditorfargen og 1/4 ts vanilje.

Tilsett melblandingen og kjernemelken vekselvis i tre omganger på lav hastighet, begynn og slutt med melet, og visp godt etter hver tilsetning. Bland natron og eddik i en liten bolle og vend det deretter inn i røren.
Bruk en liten iskremskje dekket med matoljespray og fordel røren jevnt i muffinsformene. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 18–20 minutter. Ta cupcakesene ut av cupcakeformene og avkjøl helt på en rist.
I mellomtiden, i en stor bolle, visp kremostglasuren til den er glatt og luftig. Sikt melisen over blandingen og visp til den er glatt. Rør inn den resterende 1/4 teskjeen salt og 0,5 teskjeen vanilje. Smør eller sprøyt glasuren på de avkjølte cupcakesene.

Kategorier: