Mini peanøttsmør-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 256, totalt fett 14 G., mettet fett 10 G., proteiner 4 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 34 mg, natrium 118 mg, sukker 20 G.

Disse miniatyrsjokoladecupcakesene, toppet med et mykt og luftig peanøttsmørtopping og garnert med blank sjokoladeglasur, smaker som Reese's sjokoladeskåler fylt med peanøttsmør. Fans av disse godteriene, så vel som de som liker smakskombinasjonen av sjokolade og peanøttsmør, vil bli henrykt over disse godbitene. Server disse minicupcakesene når glasuren har stivnet. De vil være det perfekte tilskuddet til enhver feiring eller fest.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

160 g usaltet smør, kuttet i biter
0,5 kopp kakaopulver
1 og 1/3 kopper mørkt brunt sukker
1 og 1/3 kopper premiummel
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje natron
0,5 ts salt
1/3 kopp surmelk eller kefir
1 stort egg, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt

Topping

0,5 kopper kremfløte
1 pakke (280 g) peanøttsmørgranulat

Glasur

1 ss usaltet smør
170 g melkesjokolade, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, surmelk, kefir, melkesjokolade, Peanøttsmørgranulat, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm til 175 °C (350 °F) med varmluftsinnstilling (hvis tilgjengelig). Kle en metallmuffinsform med 24 porsjoner med papirformer.
Stek cupcakes:

I en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle blander du smør, kakaopulver og 0,6 dl vann. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til smøret er smeltet, ca. 2 minutter. Rør om, og tilsett deretter brunt sukker.

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. Rør inn den varme smørblandingen. I en annen bolle blander du kjernemelk, egg og vaniljeekstrakt. Vend det inn i røren for å fordele ingrediensene jevnt, men ikke bland for mye.
Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene, og fyll hver form omtrent tre fjerdedeler full. Stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker lett på dem, ca. 20 minutter. La dem avkjøles i formene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
Forbered toppingen:

I en liten kjele, kok opp kremen til det småkoker, hell den deretter over peanøttsmørbitene i en bolle og la den stå til den er smeltet, ca. 5 minutter. Rør til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til toppingen stivner litt, ca. 10 minutter, og pisk deretter med en elektrisk mikser til den er luftig.
Ha over i en sprøytepose med en 2,5 cm rund tupp og sprøyt toppingen på hver cupcake. Sett cupcakesene i fryseren mens du lager frostingen.
Forbered glasuren:

Bland smør, sjokolade og 3 spiseskjeer varmt vann i en liten, dyp mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på 50 % effekt til sjokoladen smelter, ca. 2 minutter. Rør til blandingen er jevn.
Dypp den glaserte toppen av hver cupcake i glasuren, slik at overflødig krem drypper tilbake i glasuren. Sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 5 minutter.