Kokosmuffins

Stemmer: 1

Bilde av retten: Patrice Heard

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 32 cupcakes

Kokosmuffins – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g smør ved romtemperatur
1,25 kopper sukker
1 stort egg ved romtemperatur
2 kopper søte kokosflak
1,5 ss revet sitronskall og 0,25 ss fersk sitronsaft (2 sitroner)
1 teskje vaniljeekstrakt
2,5 kopper premiummel
2 ts bakepulver
0,75 ts fint havsalt
0,75 kopper hvite sjokoladebiter
0,25 kopp kokoskrem
32 maraschino-kirsebær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, hvit sjokolade, kokosmelk, kokosflak, havsaltflak, cocktailkirsebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en minimuffinsform med 32 deler med matoljespray og sett til side.

Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 1 minutt. Tilsett og pisk inn egg, 1/2 kopp kokos, 1 ss sitronskall, 3 ss sitronsaft og vanilje.

Bland mel, bakepulver og salt i en separat bolle. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melet gradvis og visp til alt er blandet.
Fordel 1,5 spiseskjeer med røre i hver mini-muffinsform. Stek til kantene på kjeksene begynner å bli lett brune, 12–13 minutter. Flytt formene over på en rist og lag umiddelbart en 1,2 cm dyp grop i midten av hver kjeks med en melonballekjeks eller måleskje. La avkjøles i formene i 3 minutter, løsne deretter kjeksene fra formene med en kniv og flytt dem over på en rist for å avkjøles helt.

Varm de hvite sjokoladebitene og kokoskremen i mikrobølgeovnen i intervaller på 20 sekunder, og rør til det er smeltet og glatt. Rør inn resten av skallet og 1 spiseskje sitronsaft.
Ha 1,5 kopper revet kokos i en grunn bolle. Dypp toppen av hver kjeks i smeltet hvit sjokolade, og rull dem deretter i den revne kokosen. Legg cupcaken på en rist. Dypp bunnen av et kirsebær i hvit sjokolade, og legg dem deretter i cupcake-brønnen. La stå til glasuren stivner, ca. 10 minutter.

Oppskrift kokosmuffins.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter