And

Den krydrede, fete anden får en behagelig sødme fra en portvinssaus. Før koking marineres anden i en blanding av ingefær, sjalottløk og koriander, og deretter skjæres den opp: bena stekes i ovnen, brystet stekes i panne, og... les mer

• Fugl
• Hjemmelaget krydder
• Maisbrød
• Fylling

Turducken er en populær kyllingstek i USA og Storbritannia. Rettens morsomme navn kommer fra kombinasjonen av tre engelske ord: turkey, duck og chicken. Steken tilberedes til Thanksgiving og er formet som en russisk dukke. les mer

• And
• Bok choy

And i asiatisk stil er et opprør av smaker og en festlig rett som er perfekt for enhver spesiell anledning. Begynn å forberede den på forhånd, ettersom pekingand marineres i 24 timer i en eksotisk misopastablanding. les mer

Denne retten har fått navnet sitt fra den aromatiske røde burgundervinen som helles over fuglen flere ganger under stekingen. Den gir anden en rik, fruktig smak som passer perfekt sammen med resten av ingrediensene. les mer

En hel and bakt med stuffing er en stor festlig rett som vil bli midtpunktet ved bordet ditt. Lag en deilig stuffing av rugbrød med epler, svisker og aromatiske krydder, og legg den i fuglens hulrom. Dette... les mer

Ande-cacciatore, eller jegerrett, er en italiensk rett der fjærkrebitene tilberedes med grønnsaker, noe som skaper en fyldig og smakfull rett som ikke krever noe ekstra pynt. Andebitene er ferdig- les mer

Før steking dampes anden på komfyren. Du trenger en stekepanne med rist for å hindre at fuglen hviler på bunnen. Før steking gnis anden inn med kinesisk femkrydderkrydder, og hulrommet fylles med... les mer

I denne oppskriften fylles anden med en krydret blanding av hakket ingefær, rabarbra, salvie og hvitløk og stekes i nesten tre timer i ovnen på lav varme til fettet har smeltet og skinnet er tynt, gyllenbrunt og veldig - les mer

Før steking dyppes den sløyde anden kort i en kokende blanding av vann, soyasaus, honning og væsken fra syltede grønne pepperkorn. Dette vil gi anden deilige smaker og forberede skinnet på å smelte fettet. For å... les mer

Denne oppskriften på andekjøtt går ut på å steke den i ovnen på lav temperatur i nesten fem timer. Du må være tålmodig, men du vil bli overrasket over hvor perfekt det blir, med saftig, mørt kjøtt og en supersprø skorpe, og alt fettet som... les mer

• Marinade
• Røykeovn

And røkt i svart te er en tradisjonell rett fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor den også er kjent som «rancha». Før koking legges hele anden i bløt over natten i en krydret marinade laget med svart te, honning, ingefær, vårløk og salt. les mer

En utsøkt oppskrift på ovnsbakt and som blir utrolig saftig, full av smak og dekket av en sprø, blank skorpe uten overflødig fett. En ekte juledelikatesse. Begynn å forberede anden til steking i god tid, da den... les mer

Pekingand er en av de mest berømte kinesiske rettene, og kombinerer søte og krydrede smaker, og kan skryte av et herlig sprøtt skinn som skjæres i skiver sammen med kjøttet før servering og serveres med hver bit. For å sikre at skinnet er perfekt... les mer

Ovnsstekt and er deilig når kjøttet er saftig, skinnet er sprøtt, og, viktigst av alt, når den mangler den enorme mengden fett som denne fuglen er så kjent for. For å delvis fjerne noe av fettet, stikks det hull i andens skinn flere steder. les mer

Grillet andebryst får sin perfekte smak hvis du først gnir det inn med en krydderblanding som inneholder røkt paprika, hvitløkspulver, chili, spisskummen, tørr sennep og litt kinesisk 5-krydderkrydder, noe som er utmerket - les mer

• Stekt and
• Sur appelsinglasur
• Pannekaker med urter

Saftige biter av stekt pekingand glasert med appelsin-, sitron- og limesaft, servert med urtepannekaker. Denne retten tar litt tid å tilberede, men den fantastiske smaken er vel verdt innsatsen. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.