Spøkelseskake med marshmallowspindelvev

Stemmer: 4

Slik lager du - Spøkelses- og marshmallow-nettkake

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: hard
Porsjoner: 35

Pynt Halloween-festen din med en svart kake i to etasjer, flettet inn i spindelvev og hjemsøkt av spøkelser. Den ser uhyggelig ut, men når du først skjærer i den, venter en regnbue av livlige farger på alle, spesielt imponerende mot den svarte smørkremen. Marshmallows brukes til å dekorere den svarte kaken. Når de varmes opp, strekker de seg til nettlignende tråder. Denne teknikken brukes ofte i Halloween-dekorasjon. Spøkelsene som sitter på kantene av kaken er laget av herdet smørkrem sprøytet fra en pose. Legg til øyne og munner med svart strøssel og sukkerperler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

Matlagingsspray med mel for å spraye pannene
6,5 ss. kakemel, siktet
3 ss bakepulver
0,5 ts fint havsalt
1,5 kopper + 4 spiseskjeer (385 g) usaltet smør, romtemperatur
2,5 kopper granulert sukker
2 og 1/4 kopper helmelk
1 ss vaniljeekstrakt
Hvitene fra 10 store egg
2 spiseskjeer neongrønn konditorfarge
2 spiseskjeer neonlilla konditorfarge
1 ss neonoransje konditorfarge
3 ss mørk kakao uten sukker
2 spiseskjeer varmt vann
2 ts svart konditorfarge

Krem

1,8 kg melis
0,9 kg usaltet smør, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
Melk eller kremfløte for å tynne ut (valgfritt)
1 ss svart konditorfarge

Søt nett

8 store marshmallows

Forsamling

Svarte sukkerperler
Svart konfettistrøssel
Spesialutstyr: 4 x 20 cm kakeformer; 2 x 13 cm kakeformer; sprøytepose med 1,2 cm vanlig tupp; kjøkkenpinsett; vinklet stekespade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, bakepulver, smør, sukker, melk, vaniljeekstrakt, egg, farge, kakao, melis, krem, marshmallow, konfetti

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kaker:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray fire runde kakeformer på 20 cm og to kakeformer på 13 cm med bakespray.
Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Pisk smøret på middels hastighet i bollen til en kjøkkenmaskin til det er glatt. Tilsett sukkeret gradvis mens mikseren går, og pisk til blandingen er lys og luftig, ca. 3 minutter. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melken. Start og avslutt med melblandingen. Tilsett vaniljeekstrakten. Pisk til alt er blandet. Ikke pisk røren for mye.

I en ren mikseskål, pisk eggehvitene på middels høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 5 minutter. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger med en slikkepott.
Ha 2 kopper røre i 4 separate boller. Farg røren i den første bollen med grønn konditorfarge, den andre med 1 spiseskje lilla konditorfarge og den tredje med oransje konditorfarge. Bland kakaopulver og vann i en liten bolle til en pasta og tilsett den i den fjerde bollen som inneholder røren. Rør den svarte konditorfargen inn i sjokoladerøren og bland godt til den er helt mørk uten lyse striper. Hell én røre i hver av de forberedte 20 cm kakeformene.
Farg resten av røren med den resterende spiseskjeen lilla konditorfarge og fordel 1 kopp røre i hver av de forberedte formene på 12,5 cm.
Stek til kakene spretter tilbake når du trykker lett på midten, ca. 25 minutter for kaker på 13 cm og 30–35 minutter for større kaker. Kjør en kniv rundt kantene på kakene og ta dem ut av formene og over på rist for å avkjøles helt.
Krem:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visptilbehør blander du melis og smør. Begynn å vispe på lav hastighet, øk deretter til høy hastighet og visp i 3 minutter til det er glatt og luftig. Tilsett vaniljeekstrakt og visp i et minutt til. Hvis smørkremen er for tykk, kan du tilsette melk eller kremfløte, 1 spiseskje om gangen, til den er glatt. Ha ca. 2 kopper smørkrem i en sprøytepose med en 1,25 cm glatt tupp; sett til side til den skal brukes. Farg resten av smørkremen med svart konditorfarge.
Bruk en taggete kniv til å skjære av de kuppelformede toppene på kakene for å gjøre dem jevne. Dekk hver kake med en liten mengde svart smørkrem. Start med laget med mørk sjokolade, legg deretter det lilla laget oppå, deretter det grønne laget og til slutt det oransje laget oppå. Bruk en forskjøvet slikkepott til å dekke hele kaken med svart smørkrem. Dekk den 13 cm store lilla kaken med svart smørkrem og legg den andre kaken oppå. Bruk en forskjøvet slikkepott til å dekke hele den mindre kaken med svart smørkrem. Sett begge kakene i kjøleskapet til smørkremen stivner, ca. 30 minutter.
Legg den lille kaken oppå den store.
Søt nett:

Smelt marshmallowsene i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder, eller til de er myke. Rør godt. La marshmallowsene avkjøles litt. Dypp fingrene (bruk hansker for å unngå flekker) i marshmallowblandingen og trekk ut en lang snor. Surr marshmallowsnoren rundt kaken. Gjenta til begge lagene av kaken er dekket av et søtt nett. La marshmallowsene stivne, omtrent 10 minutter.
Forsamling:

Kle en stekeplate med bakepapir. Ta den reserverte posen med hvit frosting og sprøyt en 5–7 cm høy haug med frosting. Dette blir spøkelsets kropp. Sprøyt en annen 2,5 cm høy haug oppå som spøkelsets hode. Gjenta denne prosessen, men varier spøkelsesstørrelsene litt, til du har totalt 20 spøkelser. Bruk en pinsett til å feste to svarte sukkerperler til hvert hode som øyne. Fest deretter svart konfetti til noen av spøkelsene som munner. Sett stekeplaten med spøkelsene i fryseren i omtrent 1 time.
Bruk en forskjøvet slikkepott til å sprøyte spøkelser rundt kantene av kaken.
La kaken komme i romtemperatur før servering. Før du skjærer den opp, bruk en saks til å skjære bort eventuell stivnet marshmallow-nett.