Kanel-snurrer

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 stk.

Disse luftige, myke kakene er bakt av gjærdeig og drysset med rødt sukker blandet med kanel. De er lyse og velduftende, perfekte til jule- eller nyttårsgodt. Begynn å elte deigen kvelden før og la den stå i kjøleskapet over natten slik at gjæren kan virke sakte – bakevarene vil smake fantastisk. Neste dag, skjær deigen i små biter, rull dem i en sukkerblanding, form dem til løkker eller tvinner, og stek i ovnen. Server som kjeks med te eller kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp varmt vann (ca. 40 °C)
1 pakke (7 g) tørrgjær
3 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
0,5 kopp + 2 ss granulert sukker
1 teskje salt
140 g usaltet, avkjølt smør, i biter
Vegetabilsk olje til å smøre bollen
3/4 kopp rødt dekorativt sukker
2,5 ts malt kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjær, premium mel, sukker, smør, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell vann i en liten bolle, dryss gjæren over og rør. La stå til det skummer, ca. 5 minutter. I mellomtiden, bland mel, 2 ss sukker og salt i en stor bolle. Bland inn smøret med fingrene til det dannes fine smuler. Lag en grop i midten og hell i gjærblandingen. Elt til en løs deig. Hvelv den ut på et lett melet underlag og elt den et par ganger til den samler seg til en ball (den vil fortsatt være myk og klissete).
Smør en stor bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i bollen og snu den slik at alle sidene dekkes med olje. Dekk til med plastfolie og sett på et varmt sted til dobbel størrelse, ca. 2 timer. Knekk deigen sammen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Bland den resterende 1/2 koppen sukker, rødt sukker og kanel i en bolle. Hvelv deigen ut på en ren arbeidsflate; form den til en 20 cm firkant og del den i 4 biter.
Del hver fjerdedel av deigen i 12 små firkanter. Dryss litt sukkerblanding på en arbeidsflate og rull hvert deigstykke i sukkerblandingen til en 15–17 cm lang tau. Legg dem på de forberedte stekeplatene med 2,5 cm mellomrom, slik at hvert tau danner en løkke.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er faste, 30–35 minutter. La dem avkjøles helt på stekeplatene. Disse kakene spises best samme dag som de stekes.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Bakeri / Desserter / Informasjonskapsel / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter