Glaserte vriboller

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 boller

Disse bollene er perfekte på alle måter: en lett og luftig smule, et smakfullt fyll av smør, sukker og kanel, en deilig kremet glasur og pynt med strøssel. Bollene stekes i form av tvinner rullet til en snegleform. Gjærdeigen fylles først med fyllet, deretter tvinnes den for å lage et vakkert mønster, og bollen formes. Drypp umiddelbart de ferdige bollene med en glasur av smør og melis og pynt med strøssel. Til dette kan du bruke grovt pyntesukker i hvilken som helst farge, eller farget strøssel, avhengig av humøret ditt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

2 kopper melk
1,5 ss aktiv tørrgjær
0,5 kopper vegetabilsk fett
2 store egg kategori CO
0,5 kopp + 2 ss granulert sukker
0,5 ts grovt salt
7–7,5 kopper mel + ekstra til arbeidet
Vegetabilsk olje til smøring
1 ss malt kanel
110 g smør, romtemperatur

Glasur

2 og 3/4 kopper melis
2 ss (30 g) smør, romtemperatur
En klype grovt salt
Grovt eller dekorativt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, gjær, margarin, egg, sukker, premium mel, kanel, smør, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigen. Varm melken i en liten kjele til den damper. Løs opp gjæren i 1/2 kopp varmt vann i en stor bolle. Tilsett melk, vegetabilsk matfett, egg, 1/2 kopp sukker, salt og 7 kopper mel, og rør med en tresleiv. Hvelv deigen ut på en lett melet overflate og kna til den er glatt og elastisk. Tilsett gradvis opptil 1/2 kopp mel hvis deigen er for klissete. Ha den over i en lett oljet bolle og dekk med plastfolie. Sett deigen på et varmt sted til den hever og dobler seg i størrelse, ca. 1,5 time.
Smør to stekebrett lett med vegetabilsk olje. Bland kanel og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en liten bolle. Kjevle deigen ut på et lett melet underlag til et rektangel på 30 x 60 cm, med den lange kanten mot deg. Smør smøret over høyre halvdel av rektangelet, og la det være en 2,5 cm kant; dryss over sukkerblandingen.

Brett den venstre halvdelen av deigen over sukkerfyllet, som om du lukker en bok. Skjær den brettede deigen på tvers i 12 2,5 cm brede strimler. Ta én strimmel og vri den flere ganger, slik at deigen strekkes litt. Legg den ene enden av strimmelen på en stekeplate og surr den rundt den som en snegle, og legg den andre enden under deigen. Gjenta med de resterende strimlene, og plasser bollene på stekeplatene med ca. 5 cm mellomrom. Dekk stekeplatene løst med plastfolie og la bollene heve til de har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Fjern filmen fra stekeplatene og stek bollene til de er lettbrune, 25 til 30 minutter.
Forbered glasuren. I en bolle, pisk melis, smør og salt med en mikser på middels høy hastighet i 3 minutter. Visp sakte inn 0,6 dl kokende vann til glasuren er ganske flytende. Hell glasuren over de varme bollene og dryss over pyntesukker.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Bakeri / Desserter / Smultringer, paier, boller

Lignende oppskrifter