Hvit sjokolademousse

Stemmer: 1

Tid: 55 min pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne delikate og luftige hvite sjokolademoussen, garnert med mørke sjokoladespon, er en elegant dessert som er perfekt for enhver anledning, fra et utdrikningslag til en bursdagsfest. I tillegg til smeltet hvit sjokolade toppes moussen med naturlige vaniljefrø og noen skjeer hasselnøttlikør – smaken er fantastisk. Sjokoladeblandingen lysnes med pisket krem og piskede eggehviter, settes deretter i kjøleskapet, og vips! For å unngå uønskede bivirkninger av å spise rå egg, bruk pasteuriserte eggehviter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Revet mørk sjokolade til topping
220 g hvit sjokolade, hakket
1/3 kopp + 1 ss pasteuriserte eggehviter (fra en boks), romtemperatur
1/8 ts vinsyre
1 vaniljestang, delt i to på langs
3 ss nøttelikør (eller annen likør)
1 teskje gelatin
1 og 1/4 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krem, pasteuriserte egg, kremen av tartar, hvit sjokolade, vaniljestang, nøttelikør, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skrap ut frøene fra den delte vaniljestangen og bland dem i en liten kjele med likøren. Dryss over gelatinen og la det stå i 5 minutter. Tilsett 1/2 kopp kremfløte og kok over lav varme under omrøring til gelatinen er oppløst. Tilsett den hvite sjokoladen og fortsett å koke under omrøring til den er smeltet. Ha over i en stor bolle og la det avkjøles i 25 minutter.
I en stor bolle, pisk eggehvitene og vinsyren med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 4 minutter. Vend de piskede hvitene inn i sjokoladeblandingen og fordel dem jevnt. Tilsett den resterende 1,2 dl kremfløten i bollen med mikseren og pisk på middels hastighet til det dannes middels store topper. Vend den piskede kremen inn i sjokoladeblandingen.