Laksemousse

Stemmer: 10

Tid: 47 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne delikate laksmoussen er en perfekt forrett til fest. Den er laget med kun ovnsbakt laksefilet, kremost, sitronsaft og -skall, og en skvett konjakk. Bland alle ingrediensene i en foodprosessor og server som en dipp, toppet med kjeks, krutonger og friske grønnsaker (agurkstenger, gulrøtter, selleri eller reddiker). Alternativt kan du fylle tartletene med moussen og legge dem på et fat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Laks

450 g laksefilet, uten skinn og bein
1 teskje extra virgin olivenolje

Mousse

450 g myk kremost
1/4 kopp konjakk
Skal og saft av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, kremost, ostemasse, brandy, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Laks:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Gni laksefileten inn med olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Legg den på en stekeplate og stek til den er gjennomstekt, ca. 10–12 minutter. Ta den deretter ut av ovnen og la den avkjøles helt i minst 30 minutter.

Mousse:

Ha den avkjølte laksefileten i en foodprosessor. Tilsett alle de resterende ingrediensene og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.

Forfatter av oppskriften - Scott Leibfried er en kokk og kulinarisk konsulent kjent for sitt arbeid med og programleder for de kulinariske konkurranseprogrammene Hell's Kitchen og Food Network Challenge.

Kategorier:

oppskrift / Lavkaloriretter / Lavt fettinnhold / Festretter / Forretter / Kanapeer / Fiskeforretter / Sauser / Dipper / Europeisk mat / Fransk mat

Lignende oppskrifter