Kjernemelksdonuts med pralinéglasur og bourbon

Stemmer: 2

Slik lager du - Bourbon Praline-glaserte kjernemelksdonuts

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 smultringer

Luftige smultringer toppet med deilig praline og knuste pekannøtter er enkle å lage og en sikker hit. Deigen er laget med surmelk, bakepulver og natron og krever ikke gjær; bare la den stå i kjøleskapet i minst en time for å gjøre den enkel å jobbe med. For å skjære ut smultringene, bruk runde utstikkere som måler 7,5 cm og 2,5 cm i diameter. Etter fritering, legg smultringene over på kjøkkenpapir for å fjerne så mye fett som mulig. Når de er avkjølt, pynt med praline-bourbon-glasur og dryss over nøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smultringer

3 kopper allsidig hvetemel, delt, pluss ekstra til arbeid
1 kopp sukker
2 ts bakepulver
1 teskje natron
1 teskje fint salt
2 ss konfektfett
3/4 kopp surmelk eller kefir
1 stort egg
1 stor eggeplomme
1 ss vaniljeekstrakt
1/2 kopp grovhakkede pekannøtter, ristet
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Praliné med bourbon

1,5 kopper sukker
0,5 kopper vann
En halv vinylkapsel, skrap ut frøene
0,5 kopper kremfløte
1 ss usaltet smør
1/4 teskje salt
2 ss bourbon

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, krem, pekannøtter, smultringer, vaniljestang, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du 2 kopper mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Bland på lav hastighet til alt er jevnt, tilsett deretter matfettet og bland det inn. I en liten bolle blander du kjernemelk, egg, eggeplomme og vanilje. Tilsett deretter melblandingen og bland til en jevn masse. Rør inn den resterende koppen mel. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer.
Legg deigen på et melet underlag og kjevle den ut til en tykkelse på 1 cm. Bruk en kakeutstikker på 7,5 cm til å skjære ut sirkler fra deigen. Bruk en kakeutstikker på 2,5 cm til å skjære ut midten av hver sirkel. Samle deigen og kjevle ut deigen på nytt og skjær ut smultringer til all deigen er brukt opp.

Varm 12 cm vegetabilsk olje til 175 °C i en stor kjele. Legg smultringene i den varme oljen, 3 om gangen, og stek dem til de er gyllenbrune på begge sider, snu dem én gang, ca. 4–5 minutter totalt. Legg dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Når smultringene er avkjølt, dypp toppene i glasuren og legg dem på en stekeplate slik at pralinéen stivner litt. Dryss over nøtter.

Praliné med bourbon:

I en middels stor kjele blander du sukker, vann, vaniljestang og frø og varmer opp over høy varme til det er mørkt, gult. Ta kjelen av varmen og visp gradvis inn fløte, smør og salt. Sett tilbake på varmen og visp til en jevn masse. Ta kjelen av varmen og rør inn bourbonen. Sil. La det avkjøles slik at det tykner litt.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Frokost / Desserter / Smultringer, paier, boller / Amerikansk mat / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger