Grillede kyllingvinger med honning-bourbonglasur og roquefortdipp

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillede honningglaserte kyllingvinger med bourbon- og roquefortdipp

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1660, totalt fett 62 G., mettet fett 16 G., proteiner 43 G., karbohydrater 172 G., fiber 3 G., kolesterol 278 mg, natrium 1704 mg, sukker 167 G.

Disse grillede kyllingvingene er fulle av smak, med søte, røykfylte og syrlige toner fra honning-bourbon-glasuren. Utrolig sprø og saftige, de passer perfekt til en forfriskende Roquefort-dipp.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vinger

900 g kyllingvinger, delt i to (fjern tuppene)
1 kopp grovt salt
1 kopp hvit eddik
0,5 kopper sukker
1/4 kopp chili arbol

Honning Bourbon Glasur

1 ss nøytral vegetabilsk olje
1 gul løk, tynt skivet
2 ss honning
0,5 kopp grov sennep
2 ss bourbon

Roquefort-saus

1 kopp smuldret Roquefort
0,5 kopp rømme
0,5 kopp majones
1 teskje malt sort pepper
1 teskje sellerisalt
2 vårløk, tynt skivet
Spesialutstyrkullgrill; kraftig blender

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, fullkornssennep, honning, bourbon, barbecuesaus, pepper de arbol, Roquefort-ost, rømme, sellerisalt, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Varm en kullgrill til middels høy varme.
Vinger:

Legg vingene, salt, eddik, sukker og chilipepper i en stor kjele. Dekk med vann og kok opp. Skru av varmen umiddelbart og hell av væsken. Legg vingene på en stekeplate og tørk dem godt. Stek i ovnen til de er tørre, ca. 30 minutter.

Honning Bourbon Glasur:

Hell oljen i en stekepanne og varm den opp over middels varme. Tilsett løken og stek til den er litt myk, 2–3 minutter. Rør inn honning og sennep. Ta sausen av varmen, rør forsiktig inn bourbonen, sett den deretter tilbake på varmen og kok til sausen får en sirupsaktig konsistens og dekker baksiden av en tresleiv, 5–10 minutter.
Hell sausen forsiktig i en kraftig blender og kjør til den er glatt. Hell glasuren i en stor metallbolle og legg vingene rett fra ovnen i bollen. Rør til de er helt dekket.
Grill vingene til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 5 minutter per side. Legg dem over på et stort fat.
Blåmuggostsaus:

Bland roquefort, rømme, majones, malt sort pepper og sellerisalt i en middels stor bolle.
Bland godt; smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Sett i kjøleskapet til servering. Dryss sausen og vingene med vårløk rett før servering.