Epleglasert skinke med bourbon
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 655, totalt fett 31 G., mettet fett 11 G., proteiner 54 G., karbohydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3679 mg, sukker 20 G.
Kalorier 655, totalt fett 31 G., mettet fett 11 G., proteiner 54 G., karbohydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3679 mg, sukker 20 G.
Topp din ferdigkjøpte, kokte skinke med hjemmelaget eple-bourbon-glasur for en unik høytidsrett. Glasuren er laget med alkoholfri eplecider (naturlig, ufiltrert eplejuice) og tilsatt brunt sukker, bourbon og aromatiske krydder. Pensle skinken med den og la den steke på overflaten. Siden skinken allerede er gjennomstekt, trenger du bare å varme den gjennom.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp alkoholfri eplecider
- 1 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
- 0,5 kopper bourbon
- 2 teskjeer krydderblanding for gresskarpai
- En liten klype malt nellik
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 kokt skinke, spiralskåret, veier 3-4,5 kg.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, eplecider, bourbon, gresskarpai-krydder, nellik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- For å lage glasuren, bland eplecider, brunt sukker, bourbon, gresskarpaikrydder og nellik i en kjele. Skru varmen til middels høy og kok under omrøring til blandingen tykner og danner en glasur, 10–15 minutter. Tilsett smøret og rør til det er smeltet. Smak til og krydre med salt og pepper om nødvendig.
- Legg ut rikelig med folie på bordet for å pakke inn skinken og lage et lag for den. Legg skinken i midten av folien og brett sidene opp, slik at toppen er åpen. Hell halvparten av glasuren i spiralene på skinken. Pakk skinken tett inn i folie og legg den på rist i en stekepanne. Fyll stekepannen med vann, men ikke la det berøre bunnen av skinken.
- Stek til kjøttets kjernetemperatur når omtrent 60 °C (15–20 minutter per pund vekt). Husk at skinken allerede er gjennomstekt, så du trenger bare å varme den gjennom uten å tørke den ut.
- Ta ut skinken og øk ovnstemperaturen til 200 °C. Fjern aluminiumsfolien (vær forsiktig – varm damp vil slippe ut!). Pensle overflaten av skinken med resten av glasuren, og sørg for at den kommer inn i spiralens åpninger. Sett skinken tilbake i ovnen uten lokk i ytterligere 10–15 minutter. Ta ut skinken og la den hvile i 10 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
