Pekannøttruter

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 fliser

Denne desserten er en variant av den amerikanske pekannøttpaien, bare i form av små firkanter som vil lyse opp enhver høytid eller gjøre hverdagens tetid spesiell. Den smuldrende shortbread-bunnen er toppet med et lag mykt karamellfyll med honning, sitrusskall og sprø pekannøttbiter. For å gjøre desserten enda mer luksuriøs anbefaler Ina Garten å dyppe halvparten av hver pekannøttrute i smeltet sjokolade.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

600 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
3 store egg
3/4 ts vaniljeekstrakt
4,5 kopper premiummel
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje salt

Topping

450 g usaltet smør
1 ss honning
3 kopper godt pakket lysebrunt sukker
1 ts revet sitronskall
1 ts revet appelsinskall
1/4 kopp kremfløte
900 g pekannøtter, grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pekannøtter, egg, krem, sitronskall, Appelsinskall, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kake:

I bollen til en elektrisk mikser med padletilbehør, pisk smør og sukker til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland godt. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Bruk mikseren på lav hastighet og pisk de tørre ingrediensene inn i deigen.

Ha deigen i en ren form på 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 tommer) og trykk den jevnt ned i bunnen og sidene, slik at du lager en kant. Den vil være veldig klissete; dryss deigen og hendene med mel. Stek i 15 minutter, til skorpen har stivnet, men ikke er brun. La den avkjøles.
I en stor kjele med tykk bunn blander du smør, honning, brunt sukker og skall. Kok over lav varme til smøret smelter, rør om med en tresleiv. Skru opp varmen og la det småkoke i 3 minutter.
Ta kjelen av varmen. Rør inn kremfløten og pekannøttene. Fordel fyllet over skorpen, og pass på at det ikke siver mellom skorpen og formen. Stek i 25–30 minutter, til fyllet har stivnet. Ta ut av ovnen og la det avkjøles.
Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet helt. Skjær paien i skiver og server.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Høstretter / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter