Barer i Schwarzwald
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.
Denne desserten er en forenklet versjon av den berømte tyske Schwarzwald-kaken. Den stekes som en rektangulær kake; deretter skjæres den i firkanter (barer) og serveres som småkaker. Det nederste laget av desserten er en smuldrete sjokoladekake, som er toppet med et fyll av kirsebærsyltetøy og tørkede kirsebær og stekes i ovnen. Stivelsen i fyllet gjør at den stivner deilig på kaken. Før servering dryppes de ferdige barene med smeltet hvit sjokolade.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper premiummel
- 1/3 kopp kakaopulver
- 1/4 kopp mandelmel
- 0,5 ts salt
- 220 g usaltet smør, romtemperatur
- 2/3 kopp sukker
- 1 kopp kirsebærsyltetøy
- 3/4 kopp tørkede kirsebær, hakket
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1,5 ts maisenna
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 45 g hvit sjokolade, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, mandelmel, smør, sukker, kirsebærsyltetøy, tørkede kirsebær, sitronsaft, stivelse, mandelekstrakt, hvit sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en ildfast form på 22 x 32 cm med folie, og la det være 5 cm overheng på begge sider. Spray med matoljespray. I en middels stor bolle visper du sammen hvetemel, kakaopulver, mandelmel og salt. I en stor bolle visper du smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er kremet, 2–3 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels lav. Visp inn melblandingen og elt deigen.
- Hell deigen i den forberedte formen og trykk den jevnt utover med fuktige hender. Sett i kjøleskapet i omtrent 30 minutter til deigen stivner.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Stek til sjokoladebunnen har stivnet, 25–30 minutter; la den avkjøles helt i formen.
- I mellomtiden blander du syltetøy, tørkede kirsebær, sitronsaft, maisenna, mandelekstrakt og 0,6 dl vann i en liten kjele. Kok opp og la det koke under omrøring til de tørkede kirsebærene er myke og blandingen har tyknet, ca. 10 minutter. Hell blandingen over sjokoladekaken og la den avkjøles helt.
- Løft kaken ut av formen ved hjelp av folien. Ha den hvite sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør til den er glatt. Drypp sjokoladen over kaken. La den stå til sjokoladen stivner, og skjær den deretter i firkanter (barer).
Kategorier:
Lignende oppskrifter
