Tid: 8 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 16 (5 cm) firkanter

Ostekakebunnen er laget av knuste sjokoladekjeks blandet med sukker og smør. Det andre laget er selve sjokoladeostekaken, laget av kremost, rømme, sukker, egg og sjokolade. Noen minutter før ostekaken er ferdig, topp den med en rømmetopping laget av pisket krem, sukker, crème d'mente og grønn konditorfarge, hvis du vil farge myntelaget. Hvis du ikke har konditorfarge, kan du la toppingen være hvit; det vil ikke påvirke den fantastiske smakskombinasjonen av mynte og sjokolade som definerer denne ostekaken. Skjær den i firkanter og server den på slutten av et solid måltid eller med en kopp aromatisk te.

Ingredienser:

Kake

• 20 sjokoladekjeks med kjeks
• 3 ss (45 g) smeltet smør
• 3 spiseskjeer sukker
• En klype fint salt

Fylling

• 220 g mørk sjokolade, finhakket
• 220 g kremost ved romtemperatur
• 1 og 1/3 kopper sukker, delt
• 1,5 kopper rømme, delt
• 2 store egg ved romtemperatur
• 1/4 kopp hvit Crème de Menthe likør (se notat)
• 3 dråper naturlig grønn konditorfarge, valgfritt
• Sjokoladespon, til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjeks med kjeks, smør, sukker, mørk sjokolade, ostemasse, rømme, egg, myntelikør

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kake: Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en firkantet metallform på 20 cm med matoljespray og kle den med folie.
Trinn 2
• Kjør kjeksene med smør, sukker og salt i en foodprosessor til de er finmalt. Fordel blandingen jevnt i den forberedte formen og trykk den ned i bunnen slik at den dekker den helt. Stek til de har stivnet, ca. 15 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden, klargjør fyllet: Ha sjokoladen i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle. Varm den på 75 % effekt til den er myk, ca. 2 minutter. Rør om og fortsett å varme til sjokoladen er helt smeltet, ytterligere 2 minutter. (Alternativt kan du ha sjokoladen i en varmebestandig bolle. Fyll kjelen med noen få centimeter vann og la det småkoke. Sett bollen på toppen, pass på at den ikke berører vannet, og rør til sjokoladen er smeltet og glatt.)
Trinn 4
• I en foodprosessor, visp kremosten, 2/3 kopp sukker og 1/2 kopp rømme til en jevn masse. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett egg og smeltet sjokolade og kjør til en jevn masse. Hell fyllet jevnt i skorpen og stek til den har stivnet litt rundt kantene og er stivnet i midten, ca. 20 minutter.
Trinn 5
• Bland resten av rømme og 2/3 kopp sukker med likør og konditorfarge, hvis du bruker det. Fordel blandingen forsiktig over sjokoladefyllet og smør det jevnt utover. Stek til fyllet er blankt, men fortsatt litt rennende, ca. 15 minutter til. (Toppingen vil stivne når ostekaken avkjøles.) Avkjøl på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Trinn 6
• Ta ostekaken ut av formen, skjær den i 5 cm store firkanter og dryss over sjokoladespon.
  
  

  Note

  
  «Vi foretrekker den delikate, naturlige smaken av hvit Crème de Menthe fremfor grønn likør», sier kokketeamet i Food Network Kitchen.

Stemmer: 1