Pærestrudeler posjert i rødvin
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 pærer i deig
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 pærer i deig
Rødvinelskere vil sette pris på disse individuelle strudelene fylt med pærer posjert i aromatisk Cabernet, både for den rike, krydrede smaken og for at de er enkle å tilberede. Bruk ferdiglaget deig, pakk vinposjerte pærer inn i den og stek i ovnen. Jo lenger pærene trekker i vinen, desto mer intens blir smaken og fargen. Du kan også redusere den gjenværende vinen for å lage en deilig sirup.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pærer i vin
- 3 ss Cabernet Sauvignon-viner
- 3 ss sukker
- 2 kanelstenger
- 3-stjerneanis
- 4 Bartlett-pærer, skrelt, uten kjernehus og delt i to
Strudel
- 2 lag med butterdeig
- 1/3 kopp smeltet smør
- 1 egg, pisket med 2 ss vann, til smøring
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 ts malt kanel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, rødvin, stjerneanis, kanel, pærer
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell vin, sukker, kanelstenger og stjerneanis i en middels stor kjele og kok opp. Tilsett pærene, legg et ark med bakepapir direkte på overflaten av væsken, og kok over middels varme ved svak varme (bare noen få bobler skal stige opp til overflaten) til pærene lett kan stikkes i med en gaffel.
Avkjøl pærene og oppbevar dem i samme væske til de skal plukkes. Hvis du tilbereder pærene 1–2 dager i forveien og lar dem ligge i vinen, vil de bli helt røde. - Forvarm ovnen til 190 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
- Legg et ark med butterdeig på en ren arbeidsflate, skjær det i tynne strimler med en pizzaskjærer, men la én bred strimmel være uskåret, og pensle med et tynt lag smeltet smør. Ta pærene ut av vinen (du kan spare vinen for å redusere den senere, lage en sirup og hell den i en iskremmaskin for en herlig iskrem). sorbet).
- Ta en bred deigstrimmel og skjær en del av den i firkanter. Legg pærene på firkantene for å dekke bunnen. Ta de kuttede strimlene og surr dem i en spiral rundt pærene. Brett kantene på deigen, skjær ut blader på den brede strimmelen og lim dem til pærene, pensle dem med egg. Legg strudelene med skjøten ned på en stekeplate og pensle overflaten med egg. Bland 2 spiseskjeer sukker og kanel og dryss over.
- Stek strudlene i omtrent 20 minutter til de er jevnt gyllenbrune. Server dem varme, i romtemperatur eller avkjølt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
