Eksotisk frukt rambutan
Denne lille, hårete frukten er hjemmehørende i Malaysia og Indonesia, men er populær over hele verden. Den dyrkes nå ikke bare i disse landene, men også i India, Vietnam, Sri Lanka, Burma, Thailand, Australia og Hawaii.
I de fleste tilfeller blir folk kjent med denne frukten når de reiser til varme land og lærer nyansene. tradisjonell mat disse landene.
Navnet «rambutan» kommer fra det malaysiske ordet «rambut», som betyr «hår». Frukten vokser på et tre som kan bli 12 meter høyt. Fruktene kan være runde eller ovale og finnes i en rekke farger – gulgrønn, rosa eller rød. De varierer fra 2,5 til 5 cm i lengde.
Rambutan høstes to ganger i året, i juni–august og desember–januar. Fruktens ytre skall er noe bølget, med en rekke hårlignende pigger. Den ligner en litchi, men er mye mindre.
Det myke, saftige, melkehvite fruktkjøttet til rambutanfrukten er gjennomskinnelig som en drue og litt mer syrlig enn en litchi eller kinesisk stikkelsbær.
Næringsverdien til rambutan
Rambutan er en kalorifattig frukt. En gjennomsnittlig frukt inneholder ikke mer enn 59 kalorier. Rambutan har et svært lavt fettinnhold, men et høyt proteininnhold.
Denne lille frukten inneholder en stor mengde vitamin C. 100 g av frukten inneholder 40 % av den daglige verdien av vitamin C, så det er nyttig å inkludere den i ditt daglige kosthold når det er mulig.
Rambutan er også rik på vitamin B3, jern, fosfor, kalsium og fiber.
Bruk av rambutan
Fruktene til dette eksotiske treet spises oftest ferske, siden de ikke holder seg særlig godt – fra et par dager til en uke. For å forlenge fruktens holdbarhet, legg den i en perforert pose og oppbevar den i kjøleskapet.
For å åpne frukten må du skjære den på langs med en kniv, hvoretter det vil være ganske enkelt å fjerne den kjøttfulle delen.
Rambutan brukes til å lage tropiske fruktsalater og cocktailer, desserter, yoghurt, syltetøy, gelé, chutney, sirup og supper.
I de fleste oppskrifter kan rambutan trygt erstattes med litchi, spesielt hvis det er en wok eller en annen krydret rett.
Kategorier:
Relaterte artikler
