Opp-ned-pai med carambola

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 350, totalt fett 22 G., mettet fett 11 G., proteiner 5 G., karbohydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 90 mg, natrium 320 mg, sukker 23 G.

Stjernefrukt er kjent for sitt vakre stjerneformede snitt, noe som gjør den til et fantastisk tillegg til din opp-ned-pai med karamelltopping. Den bakte smaken er veldig lik eple, så krydder som kanel, muskatnøtt og allehånde passer perfekt til paien. Denne tropiske frukten er også rik på fiber og vitamin C. Perfekt til et teselskap i julen!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

3 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
3 spiseskjeer lys brunt sukker
Saften av en halv sitron
3–4 små stjernefrukter, kuttet i 0,5 cm tykke stjerner.

Pai

0,5 kopp pekannøtter
1 og 1/4 kopper fullkornsmel
1 teskje malt kanel
3/4 ts bakepulver
3/4 ts natron
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
0,5 ts grovt salt
1/4 ts malt allehånde
110 g usaltet smør ved romtemperatur
2/3 kopp lys brunt sukker
2 store egg
0,5 ss mager yoghurt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, pekannøtter, karambola, sitronsaft, muskatnøtt, kanel, allehånde, brunt sukker, egg, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 175 °C. Smør en rund kakeform på 22 cm.
Topping:

Smelt smør, brunt sukker og sitronsaft sammen i en liten bolle i mikrobølgeovnen. Fordel blandingen over bunnen av den forberedte formen. Legg stjernefruktskivene oppå, trykk dem sammen og legg dem litt overlappende. Sett til side.

Pai:

Legg pekannøttene på en stekeplate og rist dem i ovnen i 8–10 minutter. La dem avkjøles, og kjør dem deretter i en foodprosessor til de er finmalt. Bland de malte pekannøttene, mel, kanel, bakepulver, natron, muskatnøtt, salt og allehånde. Sett til side.
Bruk en mikser på middels hastighet og pisk smør og brunt sukker til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen og pisk til de er godt blandet inn. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett halvparten av melblandingen, deretter yoghurten og resten av melet.
Hell røren i formen, fordel den jevnt, og bank formen mot benken et par ganger for å slippe ut luft. Stek til kaken er gyllenbrun, en tannpirker stukket i formen kommer ut ren, og kaken løsner fra kantene av formen, 45–50 minutter. Avkjøl på rist til du kan håndtere formen, kjør deretter en kniv rundt kanten og hvelv kaken over på et serveringsfat. Avkjøl helt og server.