Stekt vaktel med misopasta

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hele vaktler ser elegante og festlige ut på en tallerken; denne retten vil alltid være et midtpunkt på bordet. For å gi fuglen en uvanlig, eksotisk smak, tilbered den på asiatisk vis ved å marinere vaktelen i en blanding av miso, sake, sukker, vegetabilsk olje og vårløk. Små vaktelkadaver trenger bare en time for å tiltrekke seg de deilige smakene fra denne marinaden. Grill dem i noen minutter i ovnen og nyt det saftige, møre kjøttet dekket av en sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp hvit misopasta
1/3 kopp sake
3 spiseskjeer sukker
4 vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, hakket
1 ss vegetabilsk olje
12 halvkuttede vaktler (ca. 1 kg)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: miso (soyabønnepasta), sake, sukker, vårløk, vaktel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland misopasta, sake, sukker og vårløk i en liten kjele. Kok opp over middels varme og la det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 5 minutter. La det avkjøles, hell deretter blandingen i en stor bolle og rør inn vegetabilsk olje.
Klapp vaktlene tørre med kjøkkenpapir. Legg dem i en bolle med misoblandingen og bland dem godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til grill. Kle en grunn ildfast form med folie. Legg vaktlene i et enkelt lag. Grill, snu formen etter behov, til vaktlene er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 8 minutter per side.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter