Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hva gjør denne thailandske kyllingsuppen annerledes enn vanlig kyllingsuppe? Det er den spesielle blandingen av kylling, hvitløk, ingefær, limesaft og friske urter, sammen med kokosmelk, som gjør suppen kremete, men mindre kaloririk enn vanlig fløte. Hvis du elsker kyllingsuppe, sørg for å prøve denne eksotiske versjonen. Den kan bli din nye signaturrett!

Ingredienser:

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 middels gulrot
• 1 mellomstor rød paprika, kuttet i 5 cm tykke strimler.
• 1 kopp hakket sopp (shiitake, østerssopp, champignon)
• 900 g thailandsk ingefærkraft
• 2 kopper strimlet kokt kylling
• 1 boks (400 g) usøtet kokosmelk
• 2 spiseskjeer limesaft
• 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, gulrot, sopp, limesaft, kokosmelk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olje i en 4-liters kjele på middels høy varme. Tilsett gulrøtter og paprika og stek under omrøring i 5 minutter, eller til de er sprø og møre. Tilsett sopp om ønskelig.
Trinn 2
• Ha kraften i kjelen og kok opp. Reduser varmen til middels lav. Tilsett kyllingen og stek under omrøring i 5 minutter, eller til den er gjennomvarm.
Trinn 3
• Tilsett kokosmelk og kok til suppen koker. Rett før servering tilsetter du limesaft og koriander.

Stemmer: 1