Kremet sellerisuppe
Stemmer: 3
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Når det gjelder supper, er selleri oftest henvist til siden av wokretter, men i denne kremete suppen er det den som er stjernen! En hel haug med selleristilker og sellerirot gir suppen en krydret, varmende smak, perfekt for en kjølig høstdag. Suppen blandes med fløte og serveres med en rekke toppinger, som hakkede selleriblader, sprø ristet prosciutto eller mandler.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kremsuppe
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 løk, tynt skivet
- 1 bunt selleri, hakket
- 1 liten sellerirot (ca. 340 g), skrelt og hakket
- 1 lavablad
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 kopp kremfløte
- 1 kopp blandede friske urter (som persille, estragon og/eller dill)
- 1/4 ts sellerisalt
Toppinger
- Selleriblader
- Sellerisalt
- Stekt prosciutto
- Ristede mandelblader
- Stekt purre
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sellerirot, laurbærblad, persille, estragon, dill, mandel, prosciutto, sellerisalt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele eller stekepanne smelter du smør og olivenolje over middels høy varme. Tilsett løken, dryss over 1/2 teskje salt, og stek under omrøring til den er myk, men ikke brunet, ca. 4 minutter. Tilsett selleri, sellerirot og 1 teskje salt. Stek under omrøring til sellerien er mør, ca. 7 minutter.
- Tilsett laurbærblad, kyllingkraft og 2 kopper vann og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til selleriroten er veldig mør, ca. 20 minutter. Kast laurbærbladet. Tilsett kremfløten og kok opp igjen, ta deretter av varmen og la det avkjøles litt.
- Hell suppen i en blender i flere omganger og kjør til den er glatt. Tilsett noen urter i hver omgang. Ha suppen tilbake i kjelen og varm den opp igjen om nødvendig. Smak til med salt og server med topping.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
