Dessert Pot de Crème – sjokoladekrem

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 3 store eller 10 små porsjoner

Den franske desserten Pots de Crème, som alle andre desserter, stammer fra Frankrike – en raffinert og elegant kreasjon som dateres tilbake til 1600-tallet. Den ligner noe på mer kjente vaniljesausvarianter: crème brûlée og karamellkrem. Selve navnet kan oversettes fra fransk til «potte med krem», noe som perfekt illustrerer hvordan den tilberedes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pot De Cream

350 g hakket mørk sjokolade
2 teskjeer konjakk
1 ts vaniljeekstrakt
1 klype salt
4 egg ved romtemperatur
240 ml (1 kopp) veldig varm sterk kaffe
Cognac-kremfløte, oppskrift inkludert
Sjokoladeplate, til spon

Konjakkkremfløte

1 kopp kremfløte
1/4 kopp melis
1 ss konjakk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, konjakk, vaniljeekstrakt, egg, kaffe, krem, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha den hakkede sjokoladen i en blender. Tilsett konjakk, vanilje, salt og egg, og slå på blenderen.
Mens alt blender, fjern den runde pluggen fra blenderlokket og hell sakte i den veldig varme kaffen. (For å oppnå riktig konsistens og tekstur må kaffen være så varm som mulig.) Blend i omtrent 20–30 sekunder, til blandingen er glatt og de fleste sjokoladebitene ikke lenger er synlige.

Hell blandingen i 3 store glass eller 10 små kaffekopper, og la det være nok plass til kremfløten som lages senere. Sett i kjøleskapet i 3–4 timer slik at kremen stivner.
Før servering, topp med pisket konjakkkrem og pynt med sjokoladespon.
Konjakkkremfløte:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk kremen med sukker til det dannes litt stive topper. Hell i konjakken og bland.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Europeisk mat / Fransk mat / Ree Drummond

Lignende oppskrifter