Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En trinnvis oppskrift på kremet suppe med østers, brieost og champagne.

Ingredienser:

• 60 g smør
• 1 stor sjalottløk, finhakket
• 1/2 ts tørkede røde pepperflak
• 1/4 kopp hvetemel
• 3,5 kopper fiskekraft eller østersjuice
• 2 kopper kremfløte
• 350 g moden brieost, uten skall
• 1 bunt vårløk, hakket
• Salt og malt sort pepper
• 1 glass champagne
• 24 ferske stk. østers

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, sjalottløk, røde pepperflak, mel, krem, Brieost, vårløk, champagne, bløtdyr

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smelt smøret på lav varme. Tilsett sjalottløk og pepperflak og stek til det er mykt. Tilsett mel og kok til blandingen begynner å skifte farge, ca. 1 minutt. Rør gradvis inn kraft og fløte. Øk varmen til middels høy og la det småkoke; la det småkoke i 10 minutter. Tilsett brieost, vårløk og salt og pepper etter smak, rør til osten smelter. Rør inn champagnen. Tilsett østersene og kok i 3 minutter.

Stemmer: 1