Melkefri sjokoladekake

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Selv om Alton Browns pai er helt melkefri, beholder den fortsatt en tradisjonell smak og tekstur, takket være halvsøte sjokoladebiter, en skvett honning og en hemmelig ingrediens: kremet tofu.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

370 g halvsøte sjokoladebiter
1/3 kopp kaffelikør
1 ts vaniljeekstrakt
450 g tofu (avrent)
1 ss honning
1 ferdiglaget paideigbunn på 23 cm, se oppskriften nedenfor

Sjokoladepaibunn:

200 g smuldrete sjokoladekjeks
1 ss sukker
85 g smeltet og lett avkjølt usaltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjokoladekjeks, sjokoladebiter (granulat), kaffelikør, vaniljeekstrakt, tofu, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en kjele på 4 liter med 2,5 cm vann. Kok opp på middels varme, og reduser deretter varmen.

Sett en middels stor metallbolle over en kjele med kokende vann og smelt sjokoladebitene med kaffelikøren og vaniljeekstraktet, rør ofte med en silikonspatel.
I en blender eller foodprosessor blander du tofu, sjokoladeblanding og honning i omtrent 1 minutt til en jevn masse. Hell fyllet over skorpen og sett det i kjøleskapet i 2 timer, eller til det har stivnet.

Sjokoladepaibunn:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Kjør kjeksene og sukkeret i en foodprosessor til de er smuldrete. Tilsett deretter smøret og kjør til det er blandet. Trykk blandingen godt og jevnt ned i bunnen, sidene og rett over kanten av en metallpaiform på 23 cm.

Stek med rist midt i ovnen til skorpen er gjennomstekt og tørr, 18 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl helt, ca. 1 time.