Sjokoladepai med vinfyll

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En hel flaske tørr rødvin tilsettes det myke fyllet i denne paien. Det fremhever den mørke sjokoladesmaken på en vakker måte, og vinen er også merkbar. Fyllet kokes i vannbad og smøres over en sjokoladekjeksbunn. Når paien har stivnet helt i kjøleskapet, toppes den med en luftig topping med pisket krem. Du kan pynte med grove sjokoladespon eller strøssel. En perfekt dessert for voksne!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2 ss smuler sjokoladekjeks (250 gram)
110 g usaltet smør, smeltet
2 spiseskjeer sukker
En klype fint salt

Fylling

0,5 kopp maisenna
1 og 1/4 kopp + 3 spiseskjeer sukker
1 flaske (750 ml) tørr rødvin
3 barer mørk sjokolade, 100 g hver, hakket i biter
2 spiseskjeer usaltet smør
En klype fint salt
2 kopper kald kremfløte
Sjokoladespon eller -strøssel til pynt (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, mørk sjokolade, rødvin, stivelse, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 160 °C.
Kake:

Bland kjekssmuler, smør, sukker og salt i en middels stor bolle. Hell kaken i en paiform på 22 cm og trykk den jevnt ned i bunnen og opp langs sidene. Stek til den er helt tørr og stivnet, 15–18 minutter. Avkjøl helt på en rist.

Fylling:

I en middels stor kjele blander du maisenna og 1 1/4 kopp sukker og visper inn vinen veldig sakte for å unngå klumper. Kok over middels varme under konstant omrøring til blandingen koker og blir veldig tykk, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sjokolade, smør og salt. Rør til en jevn masse. Hell fyllet i den avkjølte skorpen og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, ca. 4 timer eller over natten.
Rett før servering, pisk kremen med de resterende 3 spiseskjeene sukker i en stor bolle med en mikser til det dannes myke topper. Fordel den piskede kremen over paien. Dryss sjokoladespon eller strøssel over, hvis du bruker det.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Festlige retter / 8. mars / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter