Sjokoladeganachekake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En rik, saftig sjokoladekake toppet med en silkemyk ganache er enhver sjokoladeelskers drøm. Denne kaken er nettopp det. Selv om den er i ett lag og ikke krever tid for å trekke, ser den luksuriøs og festlig ut, og teksturen vil fengsle deg fra første bit. Den hemmelige ingrediensen i denne kaken er Hersheys sjokoladesirup. Ikke stek den lenger enn anbefalt tid, selv om du tror den ikke er helt ferdig. Når du blander ganachen, tilsett litt pulverkaffe i sjokoladeblandingen for en dypere smak. Pynt kaken med kandiserte fioler, spiselig gull eller glasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

110 g usaltet smør ved romtemperatur
1 kopp sukker
4 store egg ved romtemperatur
1 og 1/3 kopper Hersheys sjokoladesirup
1 ss vaniljeekstrakt
1 kopp premiummel
Kandiserte fioler eller spiselig gull, til pynt (valgfritt)

Ganache

0,5 kopper kremfløte
220 g halvsøt sjokoladegranulat
1 ts granulert pulverkaffe

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sjokoladesirup, egg, krem, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kaffe, spiselige blomster

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør og dryss med mel en rund kakeform på 20 cm, og kle bunnen med bakepapir.
I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk smør og sukker til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk etter hver tilsetning. Rør inn sjokoladesirupen og vaniljeekstraktet. Tilsett melet og bland til deigen formes. Ikke bland for mye, ellers blir kaken tett.

Hell røren i den forberedte formen og stek i 40–45 minutter, eller til den så vidt stivner i midten. Ikke overstek! La den avkjøles helt i formen.
Til ganachen, varm opp kremfløten, sjokoladegranulatet og pulverkaffen i en vannbadkjele over kokende vann, rør av og til, til blandingen er jevn.
Sett kaken opp ned på en rist og hell ganachen jevnt over toppen, sørg for å dekke sidene. Du kan løfte risten for å fordele glasuren. Pynt med kandiserte fioler hvis du bruker det, eller smuldre forsiktig gull og dryss det i midten av kaken. Ikke oppbevar kaken i kjøleskap.

Note

I denne episoden dekorerte Aina en kake med et chevronmønster. Til glasuren blandet hun 1 3/4 kopp melis med 3 spiseskjeer vann i en liten bolle og overførte blandingen til en sprøytepose med en liten rund tupp. Hun sprøytet ut seks jevnt fordelte rette linjer med glasur. Deretter tegnet hun forsiktig syv rette linjer vinkelrett på glasurlinjene i ganachen med baksiden av en kniv, og dro glasuren langs den og laget et sikksakkmønster. Du kan bruke et trespyd i stedet for en kniv og tegne linjer vekselvis, først i én retning, deretter i den andre.