Sjokolade- og valnøttpai

Stemmer: 2

Tid: 2 timer pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Sjokoladepai med valnøtter - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1,25 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse
2 ss granulert sukker
1/2 ts fint salt
2 ss vegetabilsk fett (margarin)
4 ss kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers biter
1 stort egg

Fylling

1,5 kopper hakkede valnøtter
110 g smør
3 store egg
1 kopp maissirup
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp granulert sukker
1/4 teskje salt
3 spiseskjeer hasselnøtt- eller valnøttlikør
1,5 ts vaniljeekstrakt
170 g mørk sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, mørk sjokolade, egg, maissirup, valnøtter, vaniljeekstrakt, brennevin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakelagetBland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett margarinen og kjør til alt er blandet. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grovt mel med små smørbiter.

I en liten bolle, visp egget med 1 spiseskje isvann. Ha det i foodprosessorblandingen og puls 1–2 ganger for å fukte melet. Legg deigen på et ark med plastfolie. Bruk plastfolien til å forme deigen til en skive.

Pakk godt inn og sett i kjøleskapet for å stivne i minst 1 time eller over natten.
Kjevle deigen ut til en sirkel på 30 cm på et melet underlag. Legg den forsiktig i en paiform på 22 cm, brett deretter overflødig deig inn under seg og bruk fingeren til å lage en bølgeform. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 170 °C.

Forbered fylletFordel valnøttene på en stekeplate og stek i ca. 8 minutter; ha dem over i en bolle. Plasser den tomme stekeplaten på nederste rille i ovnen. Varm smøret i en liten stekepanne på middels varme i ca. 5 minutter, til det er skummende og gyllenbrunt. Ta av varmen.

I en middels stor bolle, visp sammen egg, maissirup, brunt sukker, granulert sukker, salt, likør og vanilje. Visp gradvis inn det brune smøret til en jevn masse.
Dryss den ferdiglagde bunnen med halvparten av nøttene og sjokoladen. Hell i fyllet og topp med resten av nøttene og sjokoladen. Flytt paien over på en varm stekeplate i ovnen.

Stek i ca. 30 minutter, til skorpen er gyllen og nøttene er gyllenbrune. Dekk paien løst med folie. Fortsett å steke i ytterligere 25–30 minutter, til fyllet har stivnet og midten er litt oppblåst. Flytt over på en rist og la den avkjøles helt.