Colcannon-suppe
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Colcannon-suppe – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 55 g bacon i terninger
- 1 hakket hvit løk
- 1 purre, skåret i skiver
- 1/2 kopp hvitvin
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1/2 savoykålhode, hakket (uten kjernehus)
- Salt og malt sort pepper
- 2 kopper kremfløte
- 2 ss hakket smør i romtemperatur
- 500 g skrelte og hakkede vokspoteter (med rød skall, Norland, Peruvian Purple. Ikke bruk stivelsesholdig Russet eller Idaho, da disse variantene ikke moses godt)
- Basilikumolje, stekt basilikum (til servering)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, Savoykål, hvitvin, purre, bacon, krem, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha baconet i en kjele på middels høy varme. Stek under omrøring til baconfettet har svidd.
Skru ned varmen til middels. Tilsett løk, purre, potet og kål og stek under lokk og rør av og til til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett hvitvinen og kok i ytterligere 2 minutter. - Hell i kraften, kok opp og smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre. Ta ut potetene, mos dem og ha dem i suppen.
Tilsett fløten og la det småkoke i noen minutter til suppen får en kremet konsistens. Ta kjelen av varmen og rør inn smørterningene. (Ikke la suppen koke etter at du har tilsatt smøret, ellers vil smøret skille seg.)
Øs suppen i boller, tilsett basilikumolje og pynt med stekte basilikumblader.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Supper / Kremsupper / Kålretter / Supper med kål / Savoykål / Irsk mat
Lignende oppskrifter
