Tradisjonell irsk potetmos «Colcannon»
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Tradisjonell irsk potetmos "Colcannon" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,4 kg godt vaskede poteter
- 1 hodekål, skrelt og finhakket
- 225 g smør
- 1 og 1/4 kopper varm melk
- Malt sort pepper
- 1 stykke (450 g) kokt skinke eller bacon
- 4 finhakkede vårløk
- Hakkede persilleblader til pynt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Damp potetene med skallet i 30 minutter. Skrell dem med en kniv eller gaffel. Hakk dem med en kniv før du moser dem. Mos dem godt for å fjerne eventuelle klumper.
Tilsett 110 g smør i biter. Tilsett den varme melken gradvis under konstant omrøring. Tilsett noen kvernede biter sort pepper. - Kok kålen i usaltet vann til den får en fyldigere farge. Tilsett 2 spiseskjeer (30 g) smør for å gjøre den mørere. Legg på lokk i 2 minutter. Sil godt av og ha kålen tilbake i kjelen. Hakk i små biter.
Ha skinken i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp vannet og la det småkoke i 45 minutter til den er mør. Hell av fettet. Fjern fettet og skjær det i små biter.
Tilsett kål, vårløk og skinke i potetmosen, rør forsiktig. - Server i individuelle suppeskåler. Lag en grop i toppen med en tresleiv. Ha en spiseskje smør i hver grop. Dryss over persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
