Kirsebærostekake

Stemmer: 3

Den er lett, pikant og rett og slett deilig. Det at den er så enkel å lage er enda en grunn til å feire. Selv i retro-presisjonens ånd, ikke åpne boksen med kirsebærpaifyll. Jeg bruker litt fransk kirsebærkonsentrat, som er tilgjengelig overalt og er sukkerfritt. Men all «konserver», i motsetning til «syltetøy», er helt trygg. Og hvis du vil, dryss et par håndfuller av disse fantastiske bærene over toppen av paien i kirsebærsesongen.

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne oppskriften har som mål å knuse en gammel misforståelse – en som generelt sett er sann, men også litt frustrerende. Jeg trodde alltid at en skikkelig ostekake var en pai bakt etter alle reglene. Men nå er jeg ikke så sikker. Denne «feile» ostekaken uten steking, en tradisjonell dessert fra 1970-tallet, har fullstendig sjarmert meg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 kopp smuler fullkornskjeks
2 spiseskjeer sukker
85 g mykt smør
280 g kremost
1/2 kopp melis
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 teskje sitronsaft
1 kopp kremfløte
1 glass (280 g) kirsebærpasta

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, kremost, melis, vaniljeekstrakt, sitronsaft, kirsebær, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjør grahamkjeksene i en foodprosessor til de er smuldrete, tilsett deretter sukker og smør og kjør igjen til blandingen danner en ball. Hvis du bruker grahamkjeks, kan du bruke en bolle og en tresleiv til å blande dem med smør og sukker.

Ha røren i en springform med 20 cm diameter, trykk den ned i bunnen og lag små kanter.
I en bolle, pisk kremost, sukker, vaniljeekstrakt og sitronsaft til en jevn masse.

Pisk kremen lett og vend den deretter inn i osteblandingen. Fordel fyllet på kjeksbunnen med en skje og glatt det ut med en stekespade. Sett i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.

Før servering av ostekaken, smør kirsebærpastaen over overflaten og glatt den ut.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Nigella Lawson

Lignende oppskrifter