Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Red Velvet-ostekake – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Kake

• 1,5 kopper finknuste sjokoladekjeks
• 5 ss smeltet smør
• 1/3 kopp sukker
• En klype salt

Fylling

• 1 kg. kremost (mascarpone eller Philadelphia), romtemperatur
• 1 1/4 kopper sukker
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss premiummel
• 4 store egg
• 1 ss kakaopulver
• 1 teskje rød konditorfarge

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sjokoladekjeks, kremost, Philadelphia-ost, mascarponeost, sitronsaft, vaniljeekstrakt, premium mel, egg, kakao

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered kakelaget: Forvarm ovnen til 180 °C. Bland knuste kjeks, smeltet smør, sukker og salt i en bolle. Hell blandingen i en rund springform på 23 cm og glatt den ut, slik at du lager en 3 cm kant. Sett formen på en stekeplate og stek til den har stivnet, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
Trinn 2
• Forbered fyllet: Reduser ovnstemperaturen til 160 °C. Visp med en mikser til en jevn røre, og tilsett gradvis ost, sukker, sitronsaft og vaniljeekstrakt. Tilsett deretter melet, og fortsett å vispe og tilsett eggene ett om gangen.
  
  Ha 2 kopper røre i en bolle og bland med kakaopulver og rød konditorfarge. Hell deretter den røde røren over kaken, deretter den hvite. Bruk en skje til å lage virvler i røren, slik at den røde røren løftes opp fra bunnen.
  
  Sett ostekaken i ovnen og stek til kantene er stivne, men midten fortsatt er fuktig, omtrent 1 time og 20 minutter.
Trinn 3
• Slå av ovnen og la ostekaken hvile inni i 20 minutter. Løsne ostekaken forsiktig fra kantene av formen med en kniv, og avkjøl den deretter til romtemperatur. Sett den i kjøleskapet i 4 timer. Server den kald.

Stemmer: 2