Dessert: Pærer i Belle Helen-sirup med sjokoladesaus og iskrem
Stemmer: 3
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
En hjemmelaget dessertoppskrift: pærer i Belle Helene-sirup med sjokoladesaus og iskrem.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pærer
- 4–6 faste Bartlett-pærer eller andre dessertpærer
- Saften av 1 sitron
- 1/2 kopp superfint sukker eller vaniljesukker
- 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljeekstrakt (hvis du ikke bruker vaniljesukker)
Sjokoladesaus
- 225 g mørk sjokolade
- 1/2 kopp sterk svart kaffe eller 1 teskje pulverkaffe fortynnet i 1/2 kopp kokende vann
- 1/2 kopp superfint sukker
- 1/2 kopp kremfløte
- 1 liter vaniljeis
- Hakkede pistasjnøtter, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pærer, sirup, sjokoladesirup, iskrem, sitronsaft, vaniljesukker, vaniljeekstrakt, mørk sjokolade, kaffe, pistasjnøtter, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell pærene, del dem i to og fjern kjernehusene. Dryss over sitronsaft for å hindre at fruktkjøttet blir mørkt.
I en bred, grunn kjele (du kan legge pærene i et enkelt lag, ellers koker du dem i omganger), tilsett 1 1/4 kopper vann, sukker og vaniljestang (hvis du bruker).
Kok opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst, reduser deretter varmen litt og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt (hvis du bruker). - Legg pærene med snittsiden ned i væsken, og øk varmen igjen til sirupen småkoker og pærene er helt dekket. Du må kanskje pensle dem med sirup. Etter omtrent 30 sekunder, reduser varmen, dekk til pannen med lokk og la det småkoke i 10 minutter. Snu pærene, dekk til pannen med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Fortsett å steke til pærene er ferdige og gjennomskinnelige. Når du stikker hull i dem, skal fruktkjøttet være mørt, men ikke vannaktig. Steketiden kan variere avhengig av pærene. Slå av varmen og la dem avkjøles med lokk. - Deretter lager du sjokoladesausen: Ha den knuste sjokoladen, kaffen og sukkeret i en tykkbunnet kjele og smelt det over lav varme under omrøring. Hell deretter fløten i den mens du fortsetter å røre. Når den er veldig varm, hell blandingen i en forvarmet sausskål eller bolle med en skje.
- For servering, legg pærene med snittsiden ned på en stor, flat tallerken og drypp over litt sirup. (Oppbevar eventuell gjenværende sirup i kjøleskapet eller fryseren, og bruk den til å dryppe over epler eller annen frukt når du lager paier eller smuldrepaier.)
Du kan skylle vaniljestangen, sile den og legge den i en bolle med sukker. Server iskrem, saus og pistasjnøttene (hvis du bruker) separat, slik at du kan tilføre mer smak til desserten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
