Posjerte pærer i honning-ingefærsirup med kanel

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Vinposjerte pærer er en klassisk fransk dessert som kjennetegnes av sin elegante presentasjon og ekstraordinære smak. Faste, modne pærer skrelles og posjeres på svært lav varme i en blanding av søt hvitvin, sukkersirup, honning, ingefær, naturlig vanilje og kanel til de absorberer den rike smaken og mykner. Væsken fordamper deretter og blir til en lett, aromatisk sirup. Server én pære per porsjon, dryppet med sirup og toppet med en kule vaniljeis. Denne godbiten vil garantert imponere gjestene dine.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pærer

1 flaske (750 ml) muscatvin eller annen søt dessertvin
2 kopper enkel sirup, oppskrift nedenfor
1 kanelstang, delt i to
2 spiseskjeer honning
2 cm ingefærrot, skrelt og finhakket
1 vaniljestang, delt i to på langs
6 små, faste Anjou-pærer, skrelt
Til serveringvaniljeis eller gelato

Enkel sukkersirup

2 ss sukker
2 ss vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pærer, rødvin, ingefærrot, kanel, honning, sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en kjele som er stor nok til å romme alle pærene, bland vin, sukkersirup, kanelstanghalvdeler, honning og ingefær. Skrap frøene fra vaniljestangen og ha stangen og frøene i kjelen. Kok opp blandingen under omrøring til honningen har smeltet. Tilsett pærene og la det småkoke i 15–20 minutter under omrøring til de er møre. Ta pærene ut av væsken og la dem avkjøles.
Fortsett å småkoke til væsken tykner og reduseres med halvparten, ca. 15–20 minutter. Avkjøl til romtemperatur. Ta ut kanelstanghalvdelene og vaniljestangen, og kast dem.

Legg hver pære på et lite serveringsfat med en kule vaniljeis. Drypp over honning-ingefærsirup. Server umiddelbart.

Enkel sukkersirup:

I en liten kjele blander du sukker og vann og varmer det opp over middels varme. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles.
Gå2 og 3/4 ss.

Kategorier:

oppskrift / Posjerte retter / Desserter / Fruktdesserter / Fransk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter