Jordbær-sjokoladekaker

Stemmer: 1

Bilde av retten: Julie Beckwith

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 kaker

Jordbær-sjokoladekaker - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

110 g smør
0,33 kopp kakaopulver
0,25 kopper sukker
1 ts pulverespresso
2 ss kremfløte
1 stort egg
1,25 kopper finsmuldret fullkorns grahamkjeks
1 kopp søte kokosflak
0,5 kopper hakkede mandler
0,5 ts vaniljeekstrakt

Fylling

30 g frysetørkede jordbær
2 kopper hvite sjokoladebiter
0,25 kopper kremfløte

Sjokoladeglasur

1 kopp halvsøte sjokoladebiter
1 ss margarin

Anbefalinger for erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, hvit sjokolade, halvsøt sjokolade, kokosflak, kaffe, kakao, krem, egg, mandel, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Kle en 20 cm bred, firkantet stekeform med bakepapir, men la det være litt bakepapir som henger over.
Lag deigen: Smelt smøret med kakaopulver, sukker og espresso i en middels stor kjele over middels varme.

I en liten bolle visper du sammen kremfløten og egget. Tilsett og visp inn noen spiseskjeer av smør-kakaoblandingen, og hell deretter alt tilbake i kjelen. Kok under omrøring til blandingen er glatt og tyknet, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn fullkornskjeks, kokos, mandler og vanilje. Hell blandingen i den forberedte formen. Stek til den har stivnet, ca. 8 minutter. Legg over på en rist og la den avkjøles helt i formen.

Lag fylletKjør halvparten av jordbærene (ca. 2,5 dl) i en foodprosessor til pulverblandingen er finhakket. Sett de resterende jordbærene til side til pynt.

Ha den hvite sjokoladen i en bolle. Kok opp kremen i en liten kjele, og hell den deretter over den hvite sjokoladen. La den stå til sjokoladen mykner, 3–5 minutter. Rør til en jevn masse. Rør inn jordbærpulveret. Smør det over den avkjølte deigen. Dekk til og sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 30 minutter.
Lag glasurenVarm de halvsøte sjokoladebitene og margarinen i en liten bolle i mikrobølgeovn i 20 sekunder av gangen, rør til det er smeltet og glatt. La det avkjøles litt, ca. 5 minutter. Fordel jevnt over fyllet. Knus de resterende jordbærene lett og dryss over. Dekk til og sett i kjøleskapet til de har stivnet. Ta ut av formen ved hjelp av bakepapiret og skjær i biter.

Oppskrift iskremkake og maltet melkeglasur.

Frysetørkede jordbær har en distinkt smak. Sørg for at jordbærpulveret ikke er for fint; du skal kunne se de vakre røde flekkene..