Meksikanske sjokolade-rabarbrabrownies

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 kaker

Chilipepper og kanel gir disse browniesene en meksikansk smak, ettersom kombinasjonen av varme og sjokolade er et sentralt trekk ved meksikansk mat. Guy Fieris sjokolade- og valnøttbrownies er ikke overdrevent krydrede, men heller litt varmende og aromatiske, noe som oppveier den lyse, søte smaken av rabarbrapuréen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til rabarbrapuréen:

1 kopp rabarbra, kuttet i 1 cm store biter (fjern årene)
1/4 kopp vann
2 ss granulert sukker

Til browniesene:

55 g mørk sjokolade
55 g mørk sjokolade
55 g halvsøte sjokoladebiter
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss chilipulver fra New Mexico (ikke chilipulver)
1 teskje mørk rom
3/4 kopp premium hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 teskje malt kanel
1/2 ts grovt salt
1,5 kopper granulert sukker
1/2 kopp (110 g) usaltet smør, romtemperatur
2 kategori CO-egg ved romtemperatur
1/4 kopp hakkede valnøtter
Matfettspray for muggfrigjøring

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rabarbra, mørk sjokolade, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat), valnøtter, rom, premium mel, chilipepper, kanel, egg, vaniljeekstrakt, kjeksdeig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til rabarbrapuréen: Kok opp rabarbra, vann og sukker i en liten kjele på middels varme. Når sukkeret er oppløst, reduser varmen og la det småkoke til rabarbraen er mør, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt. Kjør om nødvendig puré i en blender til en jevn saus. Rabarbraen skal bli til en jevn, søt saus.
Lag brownierøren: I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, chilipulver, kanel og salt. Smelt den mørke og bittersøte sjokoladen på 50 % effekt i en ren mikrobølgeovnsikker glassbolle. Du kan også bruke vannbad.

I bollen til en kjøkkenmaskin, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er kremet. Pisk godt og tilsett eggene ett om gangen. Tilsett vaniljeekstrakt og rom. Rør rabarbraen inn i sjokoladeblandingen, og tilsett deretter alt i smøret. Bland godt. Tilsett melblandingen og bland. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott og vend forsiktig inn de halvsøte sjokoladebitene og valnøttene. Ikke bland for mye.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Spray en ren glassform på 20 x 20 x 5 cm med matfett. Kle bunnen med bakepapir, og spray det også. Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles. Skjær i firkanter og server.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Brownie / Meksikansk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter