Kandiserte appelsinskall i sjokolade

Stemmer: 5

Hvordan lage sjokoladedyppede appelsinskall

Tid:

Appelsinskall brukes vanligvis som krydder i desserter, men det kan også brukes til å lage noen interessante desserter. For eksempel blir disse kandiserte pinnene til godteri når de dyppes i sjokolade. De er utrolig aromatiske og rike på smak, ettersom appelsinskall inneholder essensielle oljer som gir den den særegne sitrusaromaen. Disse godteriene varer også lenge, så når det kalde været nærmer seg, vil du få en godbit med en vinterlig smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 store navelappelsiner
1,5 kopper sukker
85 g sjokolade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kandisert frukt, Appelsiner, sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en skrellekniv eller appelsinskall til å lage et sirkulært snitt på toppen og bunnen av hver appelsin uten å skjære gjennom fruktkjøttet, og lag deretter 4–5 snitt som forbinder de øverste og nederste sirklene. Fjern forsiktig appelsinskallet og skjær det i 5 mm (0,25 tommer) strimler.
Kok opp vann i en kjele og tilsett appelsinskallet. La det småkoke i omtrent 1 minutt, og hell deretter av vannet; du trenger det ikke lenger.

Fyll en kjele med 1,5 kopper friskt vann og tilsett sukkeret. Kok opp forsiktig, tilsett deretter appelsinskallet og la det småkoke uten lokk i omtrent 20 minutter – skallet vil virke litt gjennomskinnelig (men ikke helt).
Ta kjelen av komfyren og la appelsinskallene avkjøles i sirupen til romtemperatur. Oppbevar kandiserte skall med sirup i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned..
For å forberede skorpene til å dyppe i sjokolade, plasser den på en rist over et dryppbrett for sirup og tørk i 1 time.
I en metallbolle over en kjele med kokende vann, smelt sjokoladen til den er glatt under konstant omrøring. Dypp hver bit kandisert appelsinskall halvveis ned i sjokoladen og legg den på en stekeplate med bakepapir. La den stå til sjokoladen stivner. Kandisert sjokolade kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 5 dager..
Resultat: 20–30 strimler