Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 500 gram

En trinnvis oppskrift på å lage kandisert ingefær hjemme.

Ingredienser:

• 500 g fersk rot ingefær
• 5 ss vann
• Omtrent 500 g granulert sukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ingefærrot, sukker, kandisert frukt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Spray en rist med matlagingsspray og legg den på en stekeplate dekket med bakepapir.
Trinn 2
• Skrell ingefæren og skjær den i 0,5 cm tykke skiver. Ha den i en kjele og dekk med vann. Dekk til og kok opp. La det småkoke i 35 minutter, eller til ingefæren er myk.
Trinn 3
• Ha ingefæren i et dørslag og spar 0,6 dl av kokevæsken. Vei ingefæren og ta en tilsvarende mengde sukker. Ha ingefæren og 0,6 dl kokevæske tilbake i kjelen og tilsett sukkeret. Kok opp under omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring til sukkersirupen nesten har fordampet og begynner å krystallisere, ca. 20 minutter. Ha den kandiserte ingefæren umiddelbart over på en rist, med avstand mellom dem. Tørk ingefæren i ovnen ved 80 °C. Når glasuren har stivnet, oppbevar den kandiserte ingefæren i en lufttett beholder i opptil 2 uker. Ta vare på sukkeret som er igjen på bakepapiret og bruk det til å tilsette i iskrem eller søte kaffe.

Stemmer: 13