Peppermyntekjeksjuletre med frosting

Stemmer: 1

Slik lager du - Peppermyntekjeksjuletre med glasur

Tid: Klokken 7.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 48 formede kaker

Selv om kjeksene er ganske delikate, holder de formen godt og smuldrer ikke. Derfor vil disse elegante «juletrærne» med sine fine detaljer se flotte ut på julebordet og skape en unik nyttårsstemning. Kjeksenes myntesmak gjør godbiten spesiell og gir et snev av originalitet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2 ss pluss 2 ss premiummel, pluss ekstra til å drysse med
1/8 teskje natron
1/8 ts fint salt
1 teskje mynte- eller peppermynteekstrakt
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
165 g smør, romtemperatur
1/2 kopp sukker
1/4 kopp melis
Spesialutstyren 5 cm stor juletrekjeksutstikker og en spritepose med et 0,16 cm hull i tuppen (valgfritt)

Kongelig glasur

230 g (ca. 1 2/3 kopper) melis
1/4 kopp tørr eggehvite
2 ss grønn konditorfarge
20 dråper rød konditorfarge

Nyttårsballer

48 mini sjokoladebiter i et strøssel
Hvite konfektstrøssel, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, egg, mynteekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Å bake kakerI en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. I en liten bolle, visp sammen mynte- og vaniljeekstrakter med egget med en gaffel.
Pisk smør, sukker og melis i bollen til en kjøkkenmaskin på lav hastighet i omtrent 30 sekunder til alt er blandet (hvis du bruker en elektrisk håndmikser, pisk i omtrent 2 minutter). Øk hastigheten til middels og pisk, stopp halvveis for å skrape ned sidene av bollen. Blandingen skal være nesten kremete (ca. 1 minutt, eller ca. 3 minutter med en håndmikser).

Reduser hastigheten til lav, tilsett eggeblandingen sakte og pisk til alt er blandet. Tilsett melblandingen, 1 toppet kopp om gangen, fordelt på 2 tilsetninger, og stopp mikseren flere ganger for å skrape ned sidene av bollen og vispene (hvis du bruker en håndmikser, øk hastigheten for å holde vispene i bevegelse mens deigen tykner).

Når alt melet er blandet inn, øk hastigheten til middels (eller høyere hvis du bruker en håndmikser) og visp til deigen er veldig glatt (ca. 2 minutter eller ca. 5 minutter med en håndmikser).
Hvelv deigen ut av bollen og rull den til en ball. Del deigen i to deler, hver på omtrent 300 gram. Form hver halvdel til en firkant på 15 cm og pakk den inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
Ta ut en firkant med deig fra kjøleskapet og la den mykne til den er smidig, men fortsatt avkjølt og fast (ca. 15 minutter). Forvarm ovnen til 177 °C og plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Kle to stekeplater med bakepapir.
Dryss mel på et ark med bakepapir. Gjør det samme med deigkvadraten. Kjevle den ut på bakepapiret til en tykkelse på ca. 0,6 cm. Løft deigen enkelte steder med en metallspade eller en bakekniv for å hindre at den fester seg til bakepapiret.
Bruk en 5 cm bred kakeutstikker til å skjære ut "juletrær" så tett sammen som mulig. Legg dem over på de forberedte stekeplatene, med 2,5 cm mellomrom. Samle restene til en ball, kjevle den ut og skjær ut flere kaker. Legg kakeutstikkerne på stekeplatene i fryseren i 10 minutter før steking.
Stek, vekslende på den øverste og nederste stekeplaten og snu dem halvveis, til kjeksene er lett gyllenbrune (18–20 minutter). La kjeksene avkjøles på stekeplatene i omtrent 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt (ca. 30 minutter).
I mellomtiden tar du den andre deigkvadraten ut av kjøleskapet til den er myk og smidig, men fortsatt kald og fast (ca. 15 minutter). Gjenta prosedyrene for kjevling, skjæring, frysing og steking.
Å lage grønn royal icingI en stor bolle blander du melis og tørre eggehviter. Tilsett 3 spiseskjeer vann og visp med en elektrisk mikser på lav hastighet til glasuren tykner. Blandingen skal være ren hvit og tykk, men ikke luftig eller skummende.Hvis du visper glasuren for mye, vil den bli mettet med luftbobler og bli vanskeligere å jobbe med. I så fall, la blandingen stå en stund og sette seg, og visp deretter kraftig med en silikonspade til den er glatt.).
Tilsett grønn og rød konditorfarge. Visp til det er jevnt fordelt og en rik, mørkegrønn farge er oppnådd. Ha glasuren i en gjenlukkbar plastpose og klipp et hjørne for å lage et lite hull (eller fyll en spritepose med en 6 mm tykk sprøyte med glasuren).
Å lage julekulerSprøyt en prikk glasur på toppen av hvert «tre» og fest en liten sjokoladedråpe dekket med strøssel. For å lage et juletre, sprøyt deretter grønne sikksakkmønstre på kjeksene. Dryss hvitt strøssel over dem for å simulere snø. La pynten stivne i romtemperatur i minst 1 time.

Note

Når du måler mel, øs det oppi et målebeger med en skje. Melet skal falle fritt ned i målebegeret; kjør en kniv over toppen og skrap av overflødig mel. Hvis du øser direkte fra pakken, komprimeres melet, noe som resulterer i tørre bakverk..