Sjokolademynte-iskremkake

Stemmer: 6

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 722, totalt fett 45 G., mettet fett 26 G., proteiner 9 G., karbohydrater 79 G., fiber 4 G., kolesterol 106 mg, natrium 321 mg, sukker 60 G.

Denne luksuriøse kaken er laget med sjokolade- og mynteiskrem, lagt lagvis på en smuldrete, presset sjokoladekjeksbunn. Toppet med et tykt lag med mørk sjokoladeganache og garnert med kjekssmuler, er den den perfekte godbiten til sommerferien!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjeksbunn

6 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til å smøre pannen
250 g knuste sjokoladekjeks
SpesialutstyrSpringform med en diameter på 22 cm.

Iskremkake

4 kopper sjokoladeis (1 l), myknet
4 kopper mynteis (1 l), myknet

Sjokoladeganache

200 g mørk sjokolade, hakket
3/4 kopp kremfløte
1/4 kopp knuste sjokolademyntekjeks

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, sjokoladeis, mørk sjokolade, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 23 cm og kle bunnen med bakepapir. Bland det smeltede smøret og kjeksene i en middels stor bolle. Hell blandingen i formen og trykk den ned i bunnen og opp langs sidene. Stek i 10 minutter, og la den deretter avkjøles helt før bruk.
Iskremkake:

Fordel sjokolade- og mynteiskremen på bunnen, vekselvis med kuler og trykk dem tett sammen for å lage en marmorert eller rutete effekt. Glatt overflaten med en slikkepott. Dekk til med plastfolie og frys til den er stiv, ca. 2–2,5 timer.

Ta kaken ut av formen ved å kjøre en kniv rundt kanten, løsne og fjerne ringen. Hvelv kaken over på et stykke plastfolie og fjern bunnen av formen og bakepapiret. Plasser et serveringsfat på bunnen av kaken og hvelv den opp ned igjen (med kakelaget ned). Frys kaken til den er klar til å trekkes med sjokolade.
Sjokoladeganache:

Ha sjokoladen i en middels stor, varmebestandig bolle. Kok opp kremen i en liten kjele. Hell kremen over sjokoladen og rør til den er glatt. La den avkjøles i 10 minutter før bruk.
Dekk toppen og sidene av kaken med ganache og dryss over knuste kjeks. Hvis kaken begynner å bli for myk, sett den tilbake i fryseren i noen minutter. Frys den i ytterligere 1,5–2 timer eller over natten. La kaken stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter, skjær den deretter i skiver og server.