Sjokoladekakekjeks med glasur

Stemmer: 5

Slik lager du sjokoladekaker med frosting

Tid: 30 min pluss stivningstid
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 kjeks

Glasurkjeks er en favorittgodbit blant barn. De er perfekte for enhver familiefeiring, fra bursdager til nyttår. Pepperkaker er ofte glasur, men denne oppskriften er basert på shortbread-kjeks. For å blande shortbread-deigen ordentlig, må du piske smøret godt. Dette trinnet er avgjørende når du lager shortbread-kjeks – hvis smør og sukker er godt pisket, vil kjeksene smelte i munnen. Selve glasurprosessen er så fengslende at du vil gjenta den igjen og igjen!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

115 g smør ved romtemperatur
1/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp siktet melis
3/4 kopp premiummel
2 ss kakaopulver
1/4 teskje salt

Kongelig glasur

3 ss tørr eggehvite
4 kopper siktet melis
6 spiseskjeer varmt vann
Konditorfarge

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For paideig, pisk smør med sukker og melis til det er hvitt, ca. 3 minutter.

Sikt mel, kakao og salt i en separat bolle. Tilsett melblandingen i smøret og bland til en jevn masse. Form deigen til en ball, flat den ut, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en time (deigen skal bli fast).
Forvarm ovnen til 160 °C og kle et stekebrett med bakepapir.

Rull ut deigen og kna den litt for å gjøre den mykere og lettere å kjevle ut. Kjevle deigen ut på et melet underlag til en tykkelse på 3–5 mm. Stikk ut kjeks med utstikkere (helst 5–6 cm bølgete former) og legg dem på en stekeplate. Elt og kjevle ut resten av deigen, og form deretter kjeksene.
Stek kakene i 13–15 minutter, til de lett kommer ut når du lirker dem ut med en stekespade. Avkjøl kakene på stekebrettet før servering.
For kongelig glasurBland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med padletilbehør og visp til alt er blandet, ca. 5 minutter.

For å gjøre glasuren tynnere og la den fordele seg jevnt over kjeksene, tynn den litt ut med vann. Du kan justere tykkelsen på glasuren ved å tilsette vann eller melis etter behov. Tilsett litt konditorfarge om ønskelig.
Fordel glasuren i en spritepose med smal tupp eller en kjegle med bakepapir. Tegn en omriss på overflaten av kjeksen og fyll den deretter med glasur. Alternativt kan du tegne prikker i forskjellige farger og bruke en tannpirker til å blande dem sammen. La glasuren stivne i 2–3 timer. I en lufttett beholder holder kakene seg fint i opptil 5 dager.. Du kan lage noen kaker av denne smørbrød.