Sitron- og blåbærcupcakes

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Disse lette og luftige cupcakesene, med akkurat passe mengde fuktighet inni, får en fantastisk smak takket være kombinasjonen av aromatiske blåbær og sitron. Sitronsaft og -skall blandes direkte i røren, og blåbærene tilsettes etter at røren er hellt i cupcakeformene for å forhindre at de blir skadet under blanding. Dryss dem med mel på forhånd for å forhindre at blåbærene synker til bunns under steking, og sørg for at de er jevnt fordelt i cupcaken. Topp de ferdige cupcakesene med kremostglasur og pynt med en delikat sitronskallkrøll, et mynteblad og blåbær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

165 g smør (romtemperatur)
3 egg (romtemperatur)
1 og 3/4 kopper premiummel
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
1 og 1/4 kopper granulert sukker
1/4 kopp melk
3 ss finrevet sitronskall
Bakespray
Blåbær blandet med mel

Glasur

3–4 kopper melis
110 g smør (romtemperatur)
110 g kremost
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
2 spiseskjeer sitronskall

Dekorering

Sitronskall
Blåbær
En kvist frisk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronskall, melis, kremost, egg, melk, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
DeigRør smøret med eggene. I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Visp sammen sukker, melk og sitronskall hver for seg. Bland deretter smørblandingen med melkeblandingen. Vend melet inn i den våte blandingen og kna til en deig.

Kle en muffinsform av metall med papirformer, spray med matoljespray og fyll hver form tre fjerdedeler full med røre. Topp med melede blåbær. Stek i 18–20 minutter.
GlasurPisk melis, smør, kremost, sitronsaft og skall sammen til det er lett og luftig. Sprøyt frostingen på cupcakesene og pynt med sitronskall, blåbær og et mynteblad.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat / Ree Drummond

Oppskriftsamlinger