Blåbærmuffins med kefir og maismel
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Etter å ha laget en klassisk muffinsrøre med maismel og helfet kefir, legger Giada De Laurentiis til en «fruktig overraskelse» – blåbær. Hun foretrekker frosne bær. «På den måten holder de seg hele i muffinsene», forklarer hun.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 1/3 kopp kefir
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 og 1/3 kopper premium hvetemel, pluss 1 ss.
- 1 og 1/3 kopp (ca. 200 g) gul maismel
- 3/4 kopp sukker
- 1 ss bakepulver
- 3/4 ts fint salt
- 170 g usaltet, avkjølt smør, kuttet i 1,5 cm store terninger
- 1,5 kopper (200–225 g) frosne blåbær, ikke tin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kefir, egg, vaniljeekstrakt, premium mel, maismel, blåbær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 205 °C. Kle 12 muffinsformer i standard størrelse med papirformer.
- I en stor bolle blander du kefir, egg og vaniljeekstrakt. I en foodprosessor blander du 1 1/3 kopp mel, maismel, sukker, bakepulver og salt i omtrent 30 sekunder. Tilsett det avkjølte, hakkede smøret. Kjør smøret av og på til det er finhakket og ligner smuler, og stopp foodprosessoren av og til for å sjekke størrelsen på bitene (de skal være omtrent på størrelse med et riskorn). Vend de tørre ingrediensene inn i kefirblandingen. Bruk en tynn, fleksibel slikkepott og svirl bollen i flere bevegelser for å blande.
- I en middels stor bolle blander du den resterende spiseskjeen mel og de frosne blåbærene. Rør godt sammen. Dryss bærene over røren og bland godt.
- Fyll formene, hell omtrent 1/3 kopp i hver, slik at du lager en haug i midten. Bruk kniv og skje til å grave ut minst ett bær slik at det er synlig fra toppen.
- Stek muffinsene i 20–25 minutter, til de er hovne opp og gyllenbrune i kantene, og en pinne stukket i midten kommer ut ren. La muffinsene hvile i 5–10 minutter. Vri hver muffins for å løsne den fra formen. Ta muffinsene ut og avkjøl på en rist.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
