• Oksekjøtt og marinade
• Grønnsaker og saus
• Mais og shishito paprika

Maistilbehør tilberedes med nesten alle de samme ingrediensene som storfekjøtt. Om sommeren og høsten kan du lage det med maiskolbe, og om vinteren kan du erstatte det med 4 kopper frosne maiskjerner. Rachel Ray anbefaler å servere storfekjøttet med... les mer

«Da jeg var liten», minnes Molly Yeh, «var det det samme hver gang familien min bestilte mat på vår favorittkinesiske restaurant: masse dumplings og kung pao-kylling, men uten peanøtter (moren min var allergisk mot dem). Selv om jeg var – les mer

• Hjemmelaget chiliolje
• Saus
• Nudler

Disse krydrede Sichuan-nudlene er verdt den ekstra tiden det tar å lage sin egen velduftende chiliolje. Oppskriften gir mer olje enn du trenger til disse nudlene, men du kan bruke den i andre retter. les mer

• Kinesiske dumplings
• Søt og sterk saus

Disse kinesiske dumplingsene kan serveres som hovedrett eller som forrett, og legges enkeltvis på asiatiske suppeskjeer. De er fylt med svinekjøtt, sopp og vårløk, og er utrolig saftige og smakfulle. Ikke glem den spesielle sausen – les mer

Hoisin er en populær kinesisk saus laget av fermentert soyabønnepasta og krydder som hvitløk, chilipepper og sesam. I denne oppskriften brukes den i en kyllingmarinade sammen med soyasaus, sichuanpepper og risvin. les mer

Selv om denne Sichuan-retten tradisjonelt lages med kjøttdeig av svin, kommer mesteparten av smaken og teksturen fra den krydrede bønnepasten, myk tofu og selvfølgelig Sichuan-pepperkorn. Så du kan enkelt erstatte kjøttet med sopp uten at det går på bekostning av smaken. Dette - les mer

Denne kinesiske sterke sausen med hvitløk, krydder og sprø chilipepper har fått mange fans langt utenfor Kina, men den kan være vanskelig å finne for salg utenfor Kina. Lag din egen hjemmelagde versjon av denne sprø sausen og... les mer

Denne nydelig sprø, kandiserte pastillen dekket med hvit sjokolade er fylt med en herlig krydret smak som perfekt komplementerer søtheten i karamellen og sjokoladen. Kinesisk femkrydderpulver tilsettes direkte i karamellen, og knuste sichuanpepperkorn og... les mer

En bukett med krydder som cayennepepper, spisskummen og sichuanpepper løfter pommes frites til et nytt smaksnivå, og de er ikke bare en interessant krydret ølsnack, men også en utmerket tilbehørsrett som kan serveres selv til en høytid - les mer

• Oksekjøttribbe
• Glasur
• Peanøttsaus med vårløk

Grill disse korte ribbeina i asiatisk stil. Denne oppskriften bruker korte ribbeina av oksekjøtt med mye fett, noe som gir en røyksmak. Skjær dem i håndterbare biter og mariner i en halvtime i en appelsin-ingefærglasur med... les mer

Naturlige svinekamkoteletter stekes raskt, ser presentable ut, og det møre kjøttet absorberer lett kryddersmaken. Grillede koteletter er spesielt luksuriøse, med sine appetittvekkende grillmerker og herlige røykaktige toner. les mer

Mapo tofu er en av de mest populære rettene fra Sichuan-kjøkkenet. Den er tilsatt aromaen av regionens signaturkrydder, Sichuan pepperkorn, og den rike, krydrede smaken av dobajiang bønnepaste. Ifølge legenden er navnet Mapo tofu (Tofu med hodeprik fra en gammel kvinne) les mer

Selv om du ikke har en røykovn, finnes det en fin måte å unne deg litt naturlig, hjemmelaget varmrøkt kylling. Du kan steke den på komfyren i en dyp panne dekket med folie og fylt med en blanding av svart te, tørr ris og... les mer

• Marinade
• Røykeovn

And røkt i svart te er en tradisjonell rett fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor den også er kjent som «rancha». Før koking legges hele anden i bløt over natten i en krydret marinade laget med svart te, honning, ingefær, vårløk og salt. les mer

• Nudler
• Toppinger

Den kinesiske retten dan dan oppsto i Sichuan-provinsen og ble opprinnelig ansett som gatemat. Selgerne gikk i gatene med en lang stokk over skuldrene, med en kurv med varme nudler hengende i den ene enden og en gryte med saus i den andre. les mer

• Stek
• Yorkshire-pudding

Lag en festlig stek på tradisjonell engelsk vis, komplett med Yorkshire pudding. Det beste valget for steking er den tykke oksekjøttbiten på det syvende ribbeinet, også kjent som prime rib, som gir veldig saftig og mørt kjøtt. les mer