Cashewnøttstek med hvit sjokolade og sichuanpepper
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 700 gram
Kompleksitet: lett
Mengde: 700 gram
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 18
Kalorier 333, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 5 G., karbohydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 180 mg, sukker 39 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 18
Kalorier 333, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 5 G., karbohydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 180 mg, sukker 39 G.
Dette nydelig sprø, hvite sjokoladedekkede kandiserte brødet er fylt med en herlig krydret smak som perfekt komplementerer søtheten i karamellen og sjokoladen. Kinesisk femkrydderpulver tilsettes direkte i karamellen, mens knuste sichuanpepperkorn og mild arbolchili brukes som topping. Bryt det stivnede kandiserte brødet i biter, legg dem i poser og gi dem som gaver til venner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 1,5 kopper sukker
- 3/4 kopp mørk maissirup
- 3 kopper ristede saltede cashewnøtter (1 kopp hakkede cashewnøtter)
- 2 teskjeer natron
- 2 ts kinesisk femkrydderpulver
- 1 pakke (300 g) hvit sjokoladegranulat
- 1 ss. l. revne tørkede arbol-chilier (ca. 5 belger)
- 1 ss sichuanpepper
- Spesialutstyr: karamelltermometer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sukker, maissirup, cashewnøtter, femkrydderkrydder, hvit sjokolade, pepper de arbol, Sichuan-pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smør en stekeplate med smør og sett til side. Bland sukker, mørk maissirup og 1 kopp vann i en middels stor kjele og kok opp over middels varme under omrøring. Kok til et godtermometer viser 126 °C. Tilsett smøret og alle cashewnøttene og fortsett å koke til nøttene er godt dekket, ca. 3 minutter. Rør inn natron og kinesisk krydder. Hell blandingen på den forberedte stekeplaten og smør den ut i et tynt, jevnt lag. La den avkjøles i 15 minutter, dryss deretter over hvit sjokolade og la stå til granulatet er mykt og smeltet. Smør den hvite sjokoladen ut i et jevnt lag.
- Ha chilipepper og sichuanpepper i en liten stekepanne og rist over middels varme til de dufter, ca. 2 minutter. Dryss pepperkornene jevnt over den hvite sjokoladen og la det stivne helt, ca. 3 timer, og del deretter i biter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
