Kylling i Gongbao saus

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 566, totalt fett 30 G., mettet fett 6 G., proteiner 33 G., karbohydrater 42 G., fiber 8 G., kolesterol 111 mg, natrium 631 mg, sukker 5 G.

«Da jeg var liten», minnes Molly Yeh, «var det alltid det samme når familien bestilte mat på vår favorittkinesiske restaurant: masse dumplings og gong pao-kylling, men uten peanøtter (moren min var allergisk). Selv om jeg var kresen i matveien, elsket jeg denne smakfulle og saftige kyllingen. Hver gang vi bestilte den, tok storesøsteren min en tørket chili ut av sausen, holdt den opp mot munnen min og prøvde å overbevise meg om å spise denne «tørkede gulroten». Jeg falt aldri for den!»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ts maisenna
3 spiseskjeer soyasaus
3 ss. l. riseddik
700 g kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i 2 cm store terninger.
2 spiseskjeer hoisinsaus
1 teskje sukker
2 fedd hvitløk
5 cm ingefærrot
2 ss nøytral vegetabilsk olje
2–3 tørkede røde chilipepper
220 g grønne bønner eller kinesiske lange bønner, kuttet diagonalt i 2,5 cm store biter.
1 liten rød paprika, uten frø og tynt skåret
En halv bunt vårløk, skåret diagonalt
0,5 ts malt sichuanpepper eller sort pepper og korianderfrø
0,5 kopper usaltede ristede peanøtter + ekstra til servering
Kokt hvit ris til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, soyasaus, riseddik, stivelse, ingefærrot, chilipepper, grønne bønner, Peanøtt, Sichuan-pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du maisenna, 1 ss soyasaus og 1 ss riseddik. Tilsett kyllingen, vend den så den dekker den og la den marinere i romtemperatur i 20 minutter.
I en liten bolle blander du hoisinsaus, sukker, de resterende 2 spiseskjeene soyasaus, de resterende 2 spiseskjeene riseddik og 2 spiseskjeer vann. Riv hvitløk og ingefær direkte i sausen. Rør om og sett til side.

Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje, og tilsett deretter kyllingen. Stek til den er brunet på utsiden, 3–5 minutter. Tilsett chili, grønne bønner, rød paprika, den hvite delen av vårløken, malt sichuanpepper og peanøtter. Stek til den er sprø og mør, 3–5 minutter.
Tilsett sausen og la det småkoke til den tykner litt og kyllingen er gjennomstekt, 2–4 minutter. Dryss kyllingen med vårløk og peanøtter. Server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Wok / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter