Kinesiske dampede dumplings

Stemmer: 1

Hvordan lage dampede kinesiske dumplings

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 21

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 129, totalt fett 3 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 231 mg, sukker 0 G.

Disse kinesiske dumplingsene kan serveres som hovedrett eller som forrett, og legges enkeltvis på asiatiske suppeskjeer. De er fylt med svinekjøtt, sopp og vårløk, og er utrolig saftige og smakfulle. Ikke glem den spesielle sausen for en enda mer levende smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kinesiske dumplings

220 g kjøttdeig av svin
0,5 kopp finhakket stråsopp
3 vårløk (kun den grønne delen), finhakket
1 ss hakket ingefær
1 ss lett saltet soyasaus
1 ts sesamolje
2 ss malt Sichuan-krydderblanding (Szechuan-pepper, spisskummen, hvitløkspulver og tørkede chiliflak)
21 ark med dumplingdeig

Søt og sterk saus

1/4 ss riseddik
0,5 ts asiatisk chilipasta
1 teskje hakket ingefær
1,5 teskjeer honning
Spesialutstyrbambusdamper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: wontondeig, kjøttdeig av svinekjøtt, sopp, ingefærrot, vårløk, Sichuan-pepper, chilipasta, honning, riseddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dumplings:

I en stor bolle blander du kjøttdeig av svinekjøtt, skivede sjampinjonger, vårløk, ingefær, soyasaus, sesamolje og krydderblanding. Bland godt.
Legg 1 spiseskje fyll på hvert deigark og samle kantene mot midten, slik at midten er åpen. Bank dumplingen lett mot kjøkkenbenken for å flate ut bunnen. For å forhindre at dumplingene tørker ut, dekk dem med et fuktig papirhåndkle til de er klare til steking.

Klipp et stykke bakepapir som passer til dampkokeren. Spray det lett med matspray og plasser det i dampkokeren.
Legg dumplingsene i en damper og plasser den over en wok eller middels stor kjele med kokende vann. Damp i 6–8 minutter, eller til fyllet er gjennomkokt.
Søt og sterk saus:

Bland alle ingrediensene til sausen i en middels stor bolle. Server dumplingsene på en kinesisk suppeskje med en liten klatt saus.