Søtt brød med kanel og glasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Søt kanelbrød med glasur

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 brød

Bare aromaen av dette utsøkte brødet vil vekke appetitten, for ikke å nevne den deilige skorpen og den luftige smule. Brødet er bakt av en gjærdeig som formes til små brød og, før steking, dyppes i et flytende lag med smør og maissirup, deretter rulles i en velduftende blanding av brunt sukker og kanel. Brødet er moderat søtt og serveres med en smør- og melisglasur, som du kan dryppe over, smøre eller dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

0,5 kopp varmt vann (37–43 °C)
3/4 ts aktiv tørrgjær
1 ss + en klype sukker
1,5 kopper brødmel
0,5 ts salt
2 ss (30 g) smør, smeltet og avkjølt

Topping

1/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp brunt sukker
1 ss malt kanel
90 g smeltet smør
2 spiseskjeer lett maissirup

Glasur

1 og 1/4 kopper melis
En klype salt
2 ss (30 g) smeltet smør
3–5 spiseskjeer melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, gjærdeig, brunt sukker, kanel, melis, maissirup, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigenI en liten bolle blander du varmt vann, gjær og en klype sukker. La det stå til det skummer, 5–8 minutter. I mellomtiden blander du brødmelet, den resterende spiseskjeen med sukker og salt i bollen til en kjøkkenmaskin.
Tilsett gjærblandingen og det smeltede smøret i melet. Elt deigen på middels hastighet med eltekroken til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter. Ha den over i en bolle sprayet med matoljespray. Dekk godt til med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.

Spray en stekeplate lett med matspray. Slå deigen lett ned og legg den over på en arbeidsflate, elt den et par ganger. Del deigen i to og form forsiktig to brød på 7 x 15 cm (ikke elt deigen kraftig). Legg brødene 7 cm fra hverandre på den forberedte stekeplaten. Spray dem lett med matspray og dekk med plastfolie. La deigen heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 30 minutter til 1 time.
Forbered toppingenI en liten ildfast form blander du granulert sukker, brunt sukker og kanel. I en annen liten ildfast form blander du smeltet smør og maissirup.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to brødformer på 23 x 13 cm med bakepapir, og la det være 5 cm overheng på alle sider. Lag fire dype snitt på tvers i overflaten av hvert brød (de vil se ut som de er tomme for luft). Dypp hvert brød i smør- og maissirupblandingen, snu dem for å dekke dem helt, og rull dem deretter inn i sukkertoppingen. Sørg for å dekke alle sprekker.
Legg brødene i de forberedte formene. Drypp resten av smørblandingen over og dryss over resten av kanelsukkeret. Stek til de er gyllenbrune, 25–30 minutter. Dra løst av bakepapiret og ta brødene ut av formen. Flytt dem over på en rist. La dem avkjøles i bakepapiret i omtrent 15 minutter.
I mellomtiden klargjør du glasuren.I en bolle visper du sammen melis, salt, smeltet smør og 3 spiseskjeer melk til en jevn masse. Om nødvendig, rør inn opptil 2 spiseskjeer melk til for å tynne ut glasuren. Drypp glasuren over varmt brød eller server i en separat bolle til dipping.