Hjemmelaget søtt brød med rosiner og kanel

Stemmer: 3

Tid: 6 timer og 43 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Dette deilige hjemmelagde rosin- og kanelbrødet er laget med gjærdeig, som kan blandes med en mikser eller for hånd. Noe av brødmelet i deigen er erstattet med brunt rismel, noe som gir bakverket en rikere og dypere smak. I tillegg til kanel og rosiner tilsettes også knuste valnøtter i deigen. Tenk deg den fantastiske aromaen som venter deg. Brødets tekstur er veldig myk. Det kan serveres som erstatning for pai eller muffins, og det er også utmerket som toast. Rist det skivede brødet og smør med smør mens det fortsatt er varmt. Perfekt til frokost, dessert eller en snacks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 1/4 kopper brødmel
1 kopp brunt rismel
2 spiseskjeer malt kanel
1 teskje malt muskatnøtt
1 teskje fint havsalt
0,5 kopp varmt vann (38–43 °C)
3 ts aktiv tørrgjær
6 ss (90 g) smør ved romtemperatur
0,5 kopper sukker
3 egg, romtemperatur
1 kopp hakkede valnøtter
1 og 1/4 kopp rosiner
Smør til å smøre pannen
Mel til å drysse pannen med
Spesialutstyr: 20,5 x 11 cm brødform med slippbelegg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, rismel, kanel, muskatnøtt, smør, sukker, egg, valnøtter, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland brød- og rismel, kanel, muskatnøtt og salt.
Bland varmt vann og gjær i en liten bolle. La blandingen stå i 5 minutter til den skummer.

I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, pisk smør og sukker på middels hastighet til alt er blandet, ca. 2 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen. Pisk inn gjæren. Mens mikseren går, pisk gradvis inn melblandingen på lav hastighet til deigen danner en ball. Fjern eltekroken og fest den. (Hvis du ikke har eltekrok, kan du også elte deigen for hånd på en lett melet arbeidsflate i 15 minutter.) Elt på middels lav hastighet i 10 minutter, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett valnøtter og rosiner og fortsett å elte til deigen samles jevnt og spretter tilbake når du trykker på den med fingeren, ca. 5 minutter. Ha deigen over i en oljet bolle og dekk til med plastfolie. La den hvile i romtemperatur, unna trekk (ca. 30 °C), til den har hevet seg litt, ca. 2 timer.
Smør og dryss mel innsiden og kanten av en nonstick-form. Trykk deigen ned for å tømme den for luft. Legg deigen over på en lett melet arbeidsflate og elt den i 3 minutter. Form deigen til et rektangel på 20 x 10 cm og legg det i den forberedte formen. Dekk med plastfolie og la heve i romtemperatur, unna trekk, til den er ca. 5 cm over kanten av formen, ca. 2 timer.
Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.

Fjern plastfolien fra formen og stek brødet til det er gyllenbrunt, 30–35 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Ta brødet ut av formen og flytt det over på en rist for å avkjøles helt, ca. 1,5 time.
Pakk godt inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur i 2 dager eller frys i opptil 1 måned.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Frokost / Festlige retter / Desserter / Smultringer, paier, boller / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger