Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Filet mignon-biff er en spesiell godbit, og Bobby Flay foreslår å gjøre den enda mer sofistikert. Han gnir den ene siden av hver biff med en smakfull ancho chili-blanding, som utvikler en herlig smakfull skorpe når den grilles, og dekker den andre siden med en søt og syrlig mynteglasur. Alle smakene passer perfekt sammen med hverandre og det møre kjøttet. Ved servering, drypp biffen med en ny skvett mynteglasur.

Ingredienser:

Biff

• Fire stykker filet mignon som veier 200 gram hver.
• 2 ss grovmalt sort pepper
• 1 ss malt anchopepper
• 1 ss salt
• Mynteglasur

6 spiseskjeer Dijon-sennep

• 1/4 kopp honning
• 2 ss pepperrot
• 6 friske mynteblader, finhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, ancho pepper, svart pepper, Dijon-sennep, honning, kremet pepperrot, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland alle krydderne i en egen bolle. Gni biffene på den ene siden med ancho-krydderblandingen; drypp over vegetabilsk olje. Grill biffene, med den krydrede siden ned, i omtrent 4 minutter.
Trinn 2
• Snu biffene, reduser varmen til middels, eller flytt dem til den kaldere siden av grillen og stek i ytterligere 4 minutter (for medium-rare), og pensle ofte med mynteglasur.
Trinn 3
• Server med drypp av ekstra glasur.
  
  Mynteglasur:
  
  Bland sennep, honning, pepperrot og mynte i en bolle, og smak til med salt og pepper. Sett til side noen skjeer av glasuren til servering til biffene.

Stemmer: 1