Deviled Eggs: En oppskriftsmaker

1. Kok eggene

Ha 12 store egg i en vid kjele; dekk med kaldt vann, slik at det dekker med 2,5 cm. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke i 10 minutter. Hell av vannet fra eggene og skyll dem med kaldt vann for å avkjøles litt. Skrell og del på langs. Fjern eggeplommene og legg dem i en bolle eller foodprosessor.

2. Klargjør fyllet

Tilsett 1 spiseskje sylteagurkrelish, 1–2 teskjeer med sennep (valgfri), 1/2 teskje salt og et par klyper sort pepper eller en klype cayennepepper i eggeplommene. Tilsett 1/4 kopp majones og 1/4 kopp av en av følgende ingredienser (eller bruk bare majones, 1/2 kopp totalt). Mos med en gaffel eller kjør i en foodprosessor til en jevn masse.

• Rømme
  
• Vanlig gresk yoghurt
  
• Pisket kremost
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Svart bønnedipp
  
• Ranchdressing

3. Tilsett kjøtt eller grønnsaker

Velg én av ingrediensene og tilsett 1/2-1 kopp i fyllet (valgfritt).

• Paprika (oransje, gul eller rød), finhakket
  
• Bakte paprikaer, finhakket
  
• Agurk, finhakket
  
• Selleri, finhakket
  
• Sorter ut krabbekjøttet
  
• Kjøttpålegg (stekt oksekjøtt eller skinke), hakket
  
• Hermetisk tunfisk, drenert

4. Krydre fyllet

Velg eventuelt én av ingrediensene og rør den inn i fyllet.

• Hakkede friske urter (dill, persille, koriander eller gressløk; 1-2 ss.)
  
• Fint revet sitronskall (1/2 ts)
  
• Sterk saus (ikke mer enn 1 ts)

5. Velg et topping

Sprøyt eller fordel fyllet over eggehvitene. Tilsett et av toppingene.

• Friske urter, hakket
  
• Agurk, tynt skåret
  
• Vårløk, tynt skivet
  
• Syltede paprikaer, hakket
  
• Gresskarkjerner
  
• Paprika
  
• Syltede agurker, hakket
  
• Bacon, stek og smuldre
  
• Kaviar
  
• Røkt laks, i skiver
  
• Salami eller annet spekemat, tynne skiver
  
• Tortillachips eller poteter, smuldr